教大家6种豆腐的作法,自己在家就能做出饭店的味道!

葱香肉末炒豆腐,肉香酥脆,豆腐香软可口,酸辣俱备
2018年1月24日
红烧肉,红烧小土豆,红烧带鱼,红烧豆腐,红烧鸡腿,红烧鲫鱼
2018年1月24日

豆腐一直是小编最喜好吃的素菜之一,做得好吃的豆腐要比肉更甘旨。这么多种豆腐的做法,你最想吃哪一种?

【1.家常豆腐】

教大家6种豆腐的作法,自己在家就能做出饭店的味道!

资料:豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖。

做法:

1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟附近,掏出凉一下备用。

2、将豆腐切成菱形块,薄厚适中。

3、锅内放油烧至6成热附近,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用。

4、青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺辣酱,炒出红油。

5、放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入过量生抽翻炒,放入少量净水。

6、翻炒汤汁快收干的时分,放入少量盐和鸡精出锅便可。

【2.鱼香豆腐】

教大家6种豆腐的作法,自己在家就能做出饭店的味道!

资料:北豆腐、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油。

做法:

1、豆腐切成小块,入油锅煎一下,煎至外表金黄掏出备用。

2、蒜、姜切末,调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

3、锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香。

4、倒入豆瓣酱,炒出香味后,倒入2勺水或高汤。

5、再倒入豆腐块炒匀。

6、再倒入事前调好的鱼香汁,大火煮至收汁便可。

【3.脆皮豆腐】

教大家6种豆腐的作法,自己在家就能做出饭店的味道!

资料:豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺,白糖、香油、花生油各过量。

做法:

1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分,切成厚度巨细分歧的块。

2、鸡蛋平均搅拌,打散成蛋液。

3、将豆腐块平均地蘸上蛋液。

4、锅中加油,烧至7成热,放入豆腐块煎至两面变金黄,装盘。

5、青辣椒、蒜瓣切碎,参加生抽、醋、白糖和香油,调成汁。

6、将煎好的豆腐块蘸酱汁食用便可。

【4.白菜豆腐锅】

教大家6种豆腐的作法,自己在家就能做出饭店的味道!

资料:五花肉100克,鸡蛋1个,白菜半根,豆腐500克,葱姜,花椒,大料,盐。

做法:

1、五花肉、葱姜切片,白菜切块,鸡蛋煎钱袋蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。

2、沙锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸,边煮边滤沫。

3、放入钱袋蛋块同煮,待汤汁发白时,顺次下次豆腐、粉丝、白菜,煮开后放盐便可。

【5.锅塌豆腐】

教大家6种豆腐的作法,自己在家就能做出饭店的味道!

资料:豆腐9块,花生油,生抽,胡椒粉,玉米淀粉,香葱,猪肉100克,盐,蚝油,鸡粉,水。

做法:

1、把豆腐两头挖一小块出来,最好挖成半球形,小心不要把底挖穿。

2、把猪肉剁碎,参加花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌平均。

3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。

4、在平底锅内放入花生油,把酿好的豆腐煎到金黄。

5、在碗内放入水,调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌平均称为混淆酱汁。

6、在煎好的豆腐中参加混淆酱汁焖,焖到收干汁,最初撒上葱花便可。

【6.肉末烧豆腐】

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资料:豆腐500g,五花肉末50g、玉米油,盐,生抽,料酒,西红柿,尖椒,水淀粉,味精。

做法:

1、豆腐、尖椒、西红柿切块,葱切段。

2、炒锅热油,爆香葱段,放入猪肉末,大火煸炒肉末。

3、参加西红柿、料酒、生抽疾速翻炒,放入豆腐块悄悄的翻拌平均。

4、加过量的水,放入尖椒块烧开后,转中火焖5分钟。

5、起锅前加点味精,用水淀粉收汁便可。

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