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家常锅塌<a href=https://www.doufu.biz/>豆腐</a>” inline=”0″>豆腐一块,肉馅100克,鸡蛋两个,生抽、十三香、胡椒粉、鸡精、淀粉各少许,盐、水、食用油适量。</p>
<p>肉馅放大碗里,加入少量的水,搅打上劲,然后,再加入生抽、十三香、胡椒粉、鸡精、淀粉、盐拌匀,备用;豆腐切成长、宽4~5厘米、0.5厘米厚的片;鸡蛋打入碗中,打散。<br /><img src=

准备一个盘子,倒入一半蛋液,两片豆腐中夹上肉馅,摆入倒进蛋液的盘中,摆满一层即可。

煎锅烧热,加油(平时炒菜的量),将盘子里的蛋液和豆腐推入锅中,把剩下的另一半蛋液均匀浇在上面,待下面煎成金黄色,翻锅(这步需要点技术,要整个翻过来),待两面都煎到金黄色时,倒入水(水量与豆腐平即可),加入适量的盐,等水烧干(大约5分钟左右),就可以起锅了。
家常锅塌豆腐

加水炖是为了防止肉馅不熟。

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