清江鱼炖豆腐怎么做呢

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吃鱼是生活中非常受欢迎的一种饮食,因为鱼肉不仅味道鲜美,而且富含丰富的维生素和其他营养物质,是人享受美味和补充营养的绝佳食材选择。而鱼的种类非常多,其中,清江鱼是一种非常有特色的地方鱼种,下面就给大家讲解一下清江鱼炖豆腐怎么做?希望大家能够了解一下。

2、准备清江鱼一条,去鳞去内脏清洗干净,用刀逐片将鱼肉片成薄薄的鱼片,鱼头对开,鱼骨斩块。将片好的鱼片用姜,料酒,盐,豆瓣酱拌匀腌制起来备用。

4、炒锅放油,加入豆瓣酱,大蒜,姜泡椒碎炒出红油。加入肉汤或者清水,同时放入打好的葱结,放入鱼头和鱼骨烧开。水开后,用筷子逐片将鱼片下锅。

7、将煮好的鱼片倒入容器后,上面撒上炸好的辣椒碎和花椒碎、青花椒粉,将烧好的热油倒入蒜碎和花椒碎上,即可食用。

1、准备食材:在市场上购买活清江鱼,大概在400g到500g之间;嫩豆腐3小块,或者是一大块,根据喜好来定,一般鱼炖豆腐,豆腐比较好吃。将姜切丝,大蒜叶子切段。待用。

3、鱼煎好后将油倒出,只留少许,加一碗水(水没过鱼身),煮开后放入盐、醋、小米椒、姜片等调料,加入小块的白豆腐。10分钟后,待汤是白色后撒上大蒜叶子,放点鸡精,起锅。

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