小鸡炖豆腐的正确打开方式,端上桌汤汁浓厚,家人直夸我厨艺好

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小鸡炖蘑菇是一道非常有名的东北菜,就是我这个南方人也特别的钟爱,今天小编就把刚刚学来的小鸡炖蘑菇分享大家。

  • 小鸡炖蘑菇

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  • 食材

  • 散养的小公鸡一只,干蘑菇适量,植物油适量,干红辣椒适量,食盐适量,大蒜四瓣,生姜一个,小葱一颗,八角适量,桂皮适量,香叶适量,老抽适量。

    • 步骤

    1、取适量干蘑菇放在一个盆里面,加入适量的温水泡发,洗净备用。

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    2、小公鸡去毛,处理干净,剁成块状。

    3、取适量清水倒入锅中,将切好的鸡肉倒入锅里面,煮开后捞出来沥干水分。

    4、生姜去皮,洗净,切好,大蒜去皮洗净切好,大葱去皮洗净切好。

    5、锅预热,加入适量植物油,待油热后放入切好的生姜、大葱、大蒜、桂皮、八角、红辣椒、香叶大火翻炒至出香味。

    6、将鸡肉倒进去,小火均匀翻炒,直到鸡肉变成黄色。

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    7、倒入适量老抽均匀翻炒,直至鸡肉全部上色。

    8、倒入适量开水,转大火煮开后将鸡肉连汤一起倒入压力锅里面,再倒入泡好的蘑菇。

    9、盖上锅盖,开始设定时长,选择炖鸡。

    10、等到炖好以后放气打开,倒入适量的食盐,大火收汁即可。

    今天小编刚端上桌这道菜就汤汁浓厚,家人直夸我厨艺好!

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