食用油、料酒。生粉、京葱、生姜、白糖、食盐、豆瓣酱

干贝边炖豆腐的做法

1.备好食材、豆腐切小块提前用盐水煮下去除豆腥味

2.这是开袋即食干的干贝边、不用提前浸泡

3.用水简单地冲洗下就全打开了

4.葱姜、杭椒和胡萝卜洗净后切好备用

5.平底锅烧热后倒油、转小火下郫县豆瓣酱炒香炒出红油、再放葱姜煸香

6.烹入料酒去除酱的异味后，再加点点白糖和适量清水烧开，增鲜提味

7.放入豆腐加盖煮开后转小火

8.待煮至豆腐逐渐上色后下入胡萝卜。稍后放入干贝边

9、待卤汁不多时放入杭椒碎，再根据咸淡加点食盐

10.因豆腐外表滑嫩不容易挂上芡糊，因此分二次挂糊：在锅中冒泡最多的地方、淋些淀粉糊、稍后晃动下锅子

11、接着再在冒泡最多的地方再淋些淀粉糊，稍后轻轻地翻炒均匀既可关火出锅

干贝边为开袋即食的干货，稍稍冲洗下就开了，不用提前浸泡