滋补佳品—鲫鱼炖豆腐这样做才好吃,汤汁浓郁味道鲜美营养丰富!

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鲫鱼炖豆腐鲜美可口,是一道传统名菜。做法简单营养含量很高,尤以热量、蛋白质和维生素最为丰富,是一道益气健脾、调理身心的上品,同时还有预防心血管疾病的作用。

【材料】新鲜鲫鱼一条(1斤左右),豆腐一块,葱姜,盐

【制作】

1、买一条新鲜的鲫鱼,卖鱼的人会帮助处理掉鱼鳞、内脏和腮。

2、然后将鱼肚里的黑膜洗净,控干水分。

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3、豆腐切小块,姜葱切好备用。

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4、热锅凉油,放入葱姜爆香后放入鲫鱼,将两面稍微煎一下,可以去除鱼腥味。

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5、加入没过鱼身的水,大火烧开后转小火炖10分钟左右,至汤汁变乳白色。

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6、放入豆腐。

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7、继续炖至汤汁浓稠。

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7、出锅前放入适量盐。

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8、撒些香菜增色提香。

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9、味道鲜美的鲫鱼炖豆腐就做好了,营养丰富!

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【小贴士】

在炖鱼时加块豆腐,两者有很好的蛋白质互补作用,豆腐中的蛋氨酸含量较少,而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富,鱼肉苯丙氨酸含量比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者混合食用,可取长补短、相辅相成,提高营养价值。更重要的是,豆腐含钙多,而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收,补钙效果更佳。

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