鲜到掉眉毛的胖头鱼头炖豆腐，好吃到停不下嘴
民国时期，天津人的家常饭（上）
2018年1月31日这个冬天来碗美美的鲫鱼豆腐汤，再加点番茄堪称完美
2018年1月31日胖头鱼头炖豆腐
做法：
1、将鱼头洗净，豆腐切块备用。
2、锅内爆香姜片，加入鱼头进行干炕，单面煎好后翻面煎至两面金黄。
3、大蒜切段、青椒等处理备用。
4、入豆腐块、生抽、盐，青椒等配料加水恰好淹住后大火转小火慢炖至汤呈奶白色；
5、撒红椒丝后出锅。
小贴士：
1、胖头鱼炖的时长一定要长，开锅之后小火再炖一个到两个小时就可以吃了，时长越长越入味，就越好吃。
2、煮鱼汤用开水，汤白浓稠有营养。