鱼肉嫩而不腻,开胃滋补,吃一口鱼喝一口汤,美滋滋~农家炖鱼

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农家炖鱼是一道以草鱼为主料的家常菜。草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。这道菜的做法也是非常简单的,一个炖字把鱼描绘的淋漓尽致,吃一口鱼喝一口汤,这样的生活谁不向往呢,快来学习一下最最正宗的炖鱼的做法吧~

鱼肉嫩而不腻,开胃滋补,吃一口鱼喝一口汤,美滋滋~农家炖鱼

用料:主料:草鱼1条.

辅料:五花肉150g,土豆200g,青椒150g,豆腐200g,干辣椒10g,蒜头10g,姜10g,葱10g,料酒15g,鸡精3g,食盐4g,豆瓣酱20g,食油50g,白糖4g,酱油10g.

鱼肉嫩而不腻,开胃滋补,吃一口鱼喝一口汤,美滋滋~农家炖鱼

准备食材。草鱼去腮去鳞去内脏清洗干净,改十字花刀,豆腐切0.3厘米厚片,葱切段,姜切片,五花肉切片,土豆切0.3厘米厚片,青椒切段。

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锅内加入食用油烧热,放入肉片。

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放入葱10g、姜10g、蒜10g、干辣椒10g炒香。

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放入草鱼。

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加入豆瓣酱20g、酱油10g、食盐4g、白糖4g、鸡精3g、料酒15g、食油30g。

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加适量清水烧开后,放入豆腐200g、土豆200g、青尖椒150g。

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小火慢烧40分钟。

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待汤汁收紧粘稠。

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鱼肉软烂入味后出锅装入盘中。

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撒上香菜即可。

大师秘籍:

1、草鱼要清洗干净,改刀时深浅均匀防止烧制时破碎。

2、烧制时长长一些味道会更好。

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