这样做出的鲫鱼豆腐汤,味道超鲜美!

北方的豆腐盒与广东梅州酿豆腐就像一对双胞胎 用豆腐包“饺子”
2018年1月27日
客家人过年总是少不了这道菜,越吃越上瘾一顿一锅不嫌多
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鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等;尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。

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<p>准备好所需食材:鲫鱼头、豆腐、葱姜、香菜、枸杞、油、料酒、香油。</p>
<p>1.新鲜鲫鱼头去血水洗净,用料酒腌15分钟去腥。</p>
<p>2.切几片鲜姜,葱白切段,葱叶打结。</p>
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3.热锅内倒少量油,油热后将鱼头两面各煎30秒,加入葱段和姜片煸出香味。

4.往锅内倒适量开水,没过鱼头即可。加入青葱、料酒,炖十分钟。

5.用水冲洗一下豆腐,切成长方体块。加入豆腐,小火炖5分钟。

这样做出的鲫鱼豆腐汤,味道超鲜美!

6.加入盐、枸杞,淋少许香油,搅匀出锅。

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