豆腐菜汤,相同做法,不一样的美味!

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逛超市的时候发现个牌子“野地菜, 两元一斤”,仔细一看原来是荠菜。荠菜营养丰富,是现在很受欢迎的应季菜, 它能预防癌症、促进胃肠蠕动、缓解夜盲症、抗凝血、降血压等功效。

配着豆腐做汤喝,味道又鲜美营养又高,成本算下来还低,这顿饭吃的太划算 了!

荠菜豆腐汤

豆腐菜汤,相同做法,不一样的美味!

配料:

荠菜一碗、内酯豆腐3块、猪肉100g、生姜适量、食用油适量、清水适量、高汤适量、食盐三勺、味精一勺、淀粉适量

烹饪步骤:

1.准备食材。野生荠菜,内酯豆腐,猪肉,生姜。

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2.荠菜择除老叶及根,洗净后放入加有少许食盐的开水内烫一下,捞出后马上入冷水浸泡,沥干水份。

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3.处理干净的荠菜稍微切小段一些,豆腐切小块放水中浸泡,猪肉切丝加适量淀粉和食盐腌制一会,调制一小碗水淀粉,生姜切片。

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4.起锅,倒适量食用油。加姜片爆香。将荠菜放入锅中,稍稍翻炒,使荠菜裹上油并出香味。 加适量高汤或清水。开大火煮汤。

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5.煮至汤微开,加入切好的豆腐块。大火煮,煮至锅中汤微开。

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6.加入两勺食盐调味。 继续煮,煮至锅中汤沸腾大开。将腌制好的肉丝滑入锅中。

豆腐菜汤,相同做法,不一样的美味!

7.继续煮,煮至汤开。再加一勺食盐,一勺味精。 将调制好的水淀粉慢慢画圈滑入锅中给汤汁勾芡。

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8.搅拌均匀。 煮至汤沸,即可出锅。

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9.盛出,装碗。

荠菜鲜香、豆腐滑嫩、肉丝鲜爽。营养丰富,美味可口,慢慢享用。

豆腐菜汤,相同做法,不一样的美味!

菜谱小贴士:

1、豆腐比较容易吸收盐分,所以可以适量添加食盐的摄入。

2、豆腐不一定要切块,也可以切成丝来煮汤,这个根据个人喜好。

3、豆腐切好浸入清水中浸泡可以去除豆腥气。

4、荠菜择除老叶及根,洗净后放入加有少许食盐的开水内烫一下,捞出后马上入冷水浸泡,是因为荠菜中含有草酸,所以吃的时候用热水焯除对身体会比较有益。

5、荠菜汤可以用鸡鸭汤、排骨汤等高汤作为汤底煮汤,也可以用清水,这个根据个人喜好。

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