冬季滋补——黄芪鱼头豆腐汤

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【暖冬热菜】冬季滋补–黄芪鱼头豆腐

发表于 2017-12-28 17:32:36 收藏数:0 浏览数:15

冬季滋补——黄芪鱼头豆腐汤

鲢鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁之外,还含丰富的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退。

同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效,尤其适合冬天食用。黄芪有补气、养血、益**效,豆腐营养丰富尤其和鱼头一起营养功效更佳,这道汤汁清淡鲜美,做法简单对降低血压血脂都有很好的辅助治疗作用,而且还能补中益气,润泽肌肤非常适合冬季进补食用。

冬季滋补——黄芪鱼头豆腐汤

材料:鲢鱼头1个,豆腐400克。

调料:葱姜适量,盐适量,胡椒粉适量,黄芪5克,料酒20毫升,牛奶50毫升。蒜苗适量。

做法

1·准备好所有的食材。

2·鲢鱼头洗净两面煎至微黄。

3·砂锅中加入葱姜,料酒,黄芪清水煮开。

4·然后放入煎至好的鱼头。

5·大火煮开中小火加盖炖煮20分钟。

6·然后放入切块的豆腐。

7·加入适量的盐,胡椒粉调味。

8·再加入牛奶煮开。

9·最后放入蒜苗花即可。

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红豆啰嗦

1·鱼头一定要煎至一下在熬煮鱼汤,这样可以去除一些鱼腥气。

2·熬煮鱼汤一定要开水,可以让鱼汤更加奶白。

3·最后加少许的牛奶不仅可以使鱼汤更加鲜美而且色泽奶白浓郁更能去除一些鱼汤的腥气使得鱼汤口感更佳。

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