食品安全山东行 垦利:做“良心”豆腐 树诚信招牌

隆回夫妇将儿时游戏“玩具”做成绿色食品——“神仙豆腐”卖到北京去
2018年8月29日
靖州有了能做豆腐的树?莫莫牛家庭农场成功引 种“神豆腐树
2018年8月29日

[提要]“豆腐”是人们餐桌上的常见食品,可人们能否吃上放心、安全的豆制品,就得靠商家的诚信经营。近日记者走进东营市垦利县的一家豆腐厂,探究豆腐背后的诚信故事。

齐鲁网5月26日讯 据山东卫视《山东新闻联播》报道,“豆腐”是人们餐桌上的常见食品,可人们能否吃上放心、安全的豆制品,就得靠商家的诚信经营。近日记者走进东营市垦利县的一家豆腐厂,探究豆腐背后的诚信故事。

据兴果豆腐厂厂长陈兴果介绍,糊锅的豆腐颜色黑暗,而且很苦,口感苦涩,正常的就颜色鲜亮、而且香甜。

陈兴果所说的糊锅的豆腐,就是研磨后的豆子在煮浆时糊了锅,食用这样的豆腐对身体非常有害,而且因为这种豆腐颜色发黑。无良商家为了使其变白,会在制作中加入胶白块,这更增加了豆腐的危害性。为了让豆腐不糊锅,老陈想尽了各种办法。

陈兴果说,原来为了不糊锅,从锅底上焊上一块,在底下放上水,他不就隔开、隔热,结果是它烧不开,它这个地方不糊了,这里还糊,到了后来,我炼锅,也起到一定的作用,通过这个搅拌,它就一点都不糊了。

设备看似简单,却解决了豆腐煮浆过程中一直存在的安全隐患。为了设计这台“豆浆搅锅器”,老陈用了近十年的时间,为此他申请了专利。

陈兴果说,那个黑的问题,根源就是糊锅的问题,只要不糊锅了,我相信豆腐是白的,人们就不会去加胶白块了。在这个实验过程中,我也赔了很多钱,把三五年的积蓄全赔到里边了,我感觉以前所有的努力,都是值得的。

制作豆腐工艺严谨认真,对豆子的进货,老陈更是严把关口。陈兴果向记者介绍到,这是我豆子的记录,我每批豆子的记录,它的货源地和数量,都详细的记录在这个本子上,一旦要是发现问题的时候,我随时能找到他。

用“良心”做豆腐的老陈一干就是二十年,现在他每天能生产2000多公斤豆腐,占垦利县70%的市场份额。

陈兴果说,我是个普普通通做豆腐的人,像我这样做豆腐的还有很多,为了让更多的人知道和了解,为了让更多的人吃上放心、安全的豆腐,我就心满意足了。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注