72岁奶奶卖“树豆腐”,奶奶说钱赚再多也没用,老手艺快保不住了

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<p>不知道大家见过这种豆腐吗,小编是第一次见。前几天出差路过九华山就见到了这种豆腐。以为老奶奶在街上卖这种小吃,当时刚看见就非常好奇。没见过的美食一定要尝尝。不过还有不少游客排队,看来是和我一样想尝尝鲜的食客。老奶奶就一个人,也没有帮手,不过动作也不慢,一会就轮到我。老奶奶问我要甜口的还是咸口的,看来这豆腐和豆腐脑一样啊,分甜咸的。</p>
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我要了一份甜的,老奶奶利落的把整块豆腐切成小块,装碗,撒了一层白糖,加了一些芝麻和葡萄干。(看了一下咸口的,加的是生抽,醋之类的调料,看起来味道也不错。)一碗也不贵,才5块钱,而且很大一碗。吃起来味道很豆腐脑很像,但是它自带清香,有一种特别香的味道。非常独特,三两下一碗就给我吃完了。吃完之后才想起来我还知道这是什么东西呢?赶紧去问了这位老奶奶。

72岁奶奶卖“树豆腐”,奶奶说钱赚再多也没用,老手艺快保不住了

奶奶和我说这种豆腐她们这边叫《神仙豆腐》,也叫绿叶豆腐。我就问道,这豆腐里一定是加了什么蔬菜的汁吧,否则怎么会是绿色的。老奶奶笑了笑说:“这豆腐可不是豆子做的,而且和豆子一点关系都没有”。后来继续追问才知道,这是一种用树叶做的豆腐。

72岁奶奶卖“树豆腐”,奶奶说钱赚再多也没用,老手艺快保不住了

在后面的攀谈中才知道,老奶奶做这种豆腐已经不少个年头了,是从她妈妈那里学来的。前些年做这种豆腐勉强糊口,这几年这边的游客大增,经常每天豆腐都供不应求。问到她做这豆腐每天能赚多少钱,老奶奶也没只说,只是说钱赚再多也没用,这老手艺迟早要没了,没有年轻人学。我估摸着算了下,老奶奶面前那一大桶神仙豆腐,大概能装上百盒豆腐吧。一天大概能赚上千元。

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经过了解之后才知道,这种豆腐如今已经很少人会做了。豆腐的原材料是一种树叶,这种树叫腐婢。当你在山上时如果闻到一股香味,说明附近有腐婢树。老奶奶平时采集的时候也是循着这种树的味道来找腐婢。而且这种神仙豆腐的制作工序可不简单,树叶要泡要洗还要煮,经过数道工序才能得到这种豆腐。不仅原料难找,制作也麻烦,难怪这种小吃慢慢就越来越少见了,也难怪老奶奶会说这种手艺要失传了。大家有没有吃过或者见过这种美食呢?

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