老辈传下来的,制作豆腐乳

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听奶奶说腌制豆腐乳的做法,刚好买回来两块豆腐没吃,结果豆腐上有了一层皮,灵机一动不防做豆腐乳,奶奶说冬天腌制的豆腐乳才好吃,不防自己可以学做试试,结果很成功的,味道棒棒哒!

下面告诉大家我的做法与步骤:

先用个菜网底部放干净的稻草,把豆腐切成小块,一块块放进去,用纸壳盖上

老辈传下来的,制作豆腐乳

等上一周,豆腐上有了一层细细的白毛毛,就可以腌制了。

老辈传下来的,制作豆腐乳

准备好佐料,花椒面,辣椒面,盐,混合在一起搅拌均匀,佐料多少跟自己口味调,装在碗里

老辈传下来的,制作豆腐乳

把一块块豆腐放进去,均匀的滚上佐料,再用一个干净的空瓶子,小坛子都可以,把滚上佐料的豆腐,一块一块整齐的放进去,盖上盖,等上三天。

老辈传下来的,制作豆腐乳

烧点熟菜籽油,凉后倒进去泡上豆腐乳,再过上一周就可以开吃了

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