自己在家做麻辣豆腐乳，干净卫生，吃得放心

豆腐乳好吃，自己做的干净卫生，吃的放心，比买的还美味！ 每年冬天都要做些 麻辣豆腐乳。

原料：

老豆腐1块 盐 ，红辣椒粉， 花椒粉，麻辣鲜，料酒，芝麻油，

作法：

一，老豆腐一块备好，沥干水份。

二 ，切成小块，放置于蒸格里，盖上盖，让其生霉。

三，大概7天就是这个样子。根据自己的喜好可以设置生霉的天数，可多可少。

四 料酒一小碗

五 盐、红辣椒粉、花椒粉、麻辣鲜按照自己的口味配好，我是5:5:1:1的比例

六 每一块豆腐，先在料酒碗里全部沾点料酒消毒

七 然后在调料粉碗里全部裹上调料

八 放于瓶里腌制半个月

九 要吃的时候，淋上热油即可

小贴士：

一、根据自己的喜好设置生霉时长，可长可短

二 、调料比例也可根据自己喜好调节

三 半个月后即可开坛，一个月后 更入味

也可以用高度白酒泡着。味道更加香。