特色小吃尖椒豆腐皮食材方便家人的味道

尖椒豆腐皮是一道以豆腐皮、尖椒为主要材料制成的菜品。色香味俱全，属于川菜系名菜。尖椒富含维生素；豆腐皮营养丰富，口感筋道，是制作各种素菜的好原料。香辣咸鲜，老少皆宜。

第一，准备相关制作素材，豆腐皮300克，尖椒100克，葱花、盐、味精、蚝油、酱油、花椒油、干椒丝各适量。

第二，准备豆皮和尖椒。

第三，将豆腐皮切条，尖椒切条。

第四，锅烧开水，将豆腐皮焯一下。

第五，锅烧热油，下葱花、干椒丝略炒。

第六，放入豆腐皮。

第七，加蚝油、酱油、味精等调料炒匀，淋花椒油，出锅即成。

营养价值：中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品

青椒中有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率；辣椒素还能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病，辣椒中强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

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