十二种秘制爽口凉菜,做法美味又简单,专去油腻

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一、凉拌豆腐

主食材:豆腐皮

辅助食材:青椒、红椒、香菜、花椒、干辣椒、盐、白糖、生抽、味精

十二种秘制爽口凉菜,做法美味又简单,专去油腻

详细步骤:

1.将豆腐皮清洗干净切丝,青椒切丝、香菜切段备用

2.锅中倒入水,放豆腐丝焯水一下,过水立即捞出,用凉水过一下,控干水分备用

3.把豆腐丝、青椒丝、香菜段放盆中备用

4.锅中倒入油,放点花椒、干辣椒段,用小火炒出香味,趁热浇豆腐皮上

5.调点盐、白糖、生抽、味精搅拌均匀即可

二、凉拌藕片

主食材:莲藕

辅助食材:李锦记蒜蓉辣酱、李锦记天成一味鲜酱油、香菜、熟芝麻、小米辣、香油、香醋、盐、白糖

十二种秘制爽口凉菜,做法美味又简单,专去油腻

详细步骤:

1.将莲藕去皮清洗干净切片,香菜清洗干净切碎,小米辣切碎备用

2.锅中倒入清水煮沸,再倒入藕片,水再次沸腾捞出,用凉水冷却后,沥干水分备用

3.加点李锦记蒜蓉辣椒酱,再放碎辣椒、芝麻、天成一味鲜酱油、香醋、香油、盐、白糖备用

4.锅中倒入油烧热,把油淋入碗中搅拌均匀

5.最后加点香菜搅拌均匀即可

三、凉拌金针菇

主食材:金针菇

辅助食材:酱油、黑醋、盐、小米椒、干辣椒、葱、蒜、油

十二种秘制爽口凉菜,做法美味又简单,专去油腻

详细步骤:

1.将金针菇清洗干净,在热水锅中烫煮一会捞出备用

2.将小米椒、干辣椒切圈备用

3.把蒜、葱切碎,放金针菇上,再放点酱油、黑醋、盐

4.锅中倒入油,油热,倒入小米椒、干辣椒,再立即关火

5.把辣椒油快快的淋在葱、蒜上,搅拌均匀即可

四、凉拌芹菜花生

主食材:芹菜、花生

辅助食材:胡萝卜、八角、桂皮、香叶、盐、干橘子皮、香油、自制调料油

十二种秘制爽口凉菜,做法美味又简单,专去油腻

详细步骤:

1.将花生用水泡3小时左右备用

2.锅中倒水放花生米、八角、桂皮、香叶、干橘子皮,煮半小时左右

3.出锅前十来分钟放点盐即可

4.把芹菜清洗干净切段,焯水后捞出备用

5.胡萝卜丁也焯水,捞出备用

6.将花生米捞出,放盆中晾凉,再将焯好的芹菜、胡萝卜丁都放入花生里

7.滴几滴香油,倒点自制调料油,搅拌均匀即可

五、凉拌粉条

主食材:红薯粉条

辅助食材:洋葱、葱 、盐、香油、生抽、香醋、辣椒油、鸡粉、蒜、红辣椒

十二种秘制爽口凉菜,做法美味又简单,专去油腻

详细步骤:

1.将红薯粉条放热水锅里煮熟,捞出立即过凉水,沥干水分备用

2.切洋葱丝、红椒丝、蒜末备用

3.碗里放点盐、鸡粉、生抽、醋、香油、辣椒油,调成汁备用

4.把步骤2和3倒入红薯粉条中,搅拌均匀即可

5.最后撒点葱末即可

六、凉拌莴笋丝

主食材:莴笋

辅助食材:小米椒、香葱、醋、盐

十二种秘制爽口凉菜,做法美味又简单,专去油腻

详细步骤:

1.将莴笋去皮,清洗干净切丝,放点盐腌制十五分钟左右备用

2.将莴笋腌制出的水抓干装盘,放入小米椒、葱,淋点醋备用

3.锅中倒入油,烧热,然后浇在莴笋丝中,搅拌均匀即可

七、凉拌香辣茄条

主食材:长茄子

辅助食材:精盐、红油、青红辣椒、蒜、生姜、白糖、食油、酱油

十二种秘制爽口凉菜,做法美味又简单,专去油腻

详细步骤:

1.将茄子清洗干净,切成条状,不要太长备用

2.把茄条入蒸笼蒸熟,晾凉备用

3.把青红辣椒、生姜、蒜切粒备用

4.锅中加油,油热放点蒜、姜末爆香味

5.倒入青红椒粒,锅中加点精盐、白糖,翻炒均匀即可

6.依据个人口味倒点红油,倒点味极鲜,翻炒均匀

7.把炒好的料汁倒在茄条上,搅拌均匀即可

八、果仁菠菜

主食材:菠菜、花生仁

辅助食材:葱花、蒜末、油、酱油、白糖、盐、香油、醋

十二种秘制爽口凉菜,做法美味又简单,专去油腻

详细步骤:

1.花生仁铺烤盘上,不重叠,120度烤十分钟左右,待花生变脆,取出来晾凉备用

2.将菠菜摘好,放水中浸泡半个小时,清洗干净切小段备用

3.锅中烧开水,将菠菜倒入煮熟,捞出控干水分备用

4.锅中倒入油,倒入白糖、葱花、蒜末爆炒香味

5.锅里放酱油,翻炒两三下关火,待花生去皮后压碎一点,倒入盆中

6.将煮好的菠菜倒入,葱花、蒜末倒入,放点醋、盐、香油,搅拌均匀即可

九、凉拌海带丝

主食材:海带丝

辅助食材:小米椒、蒜、香菜、油、盐、白糖、白胡椒粉、生抽、鸡精、陈醋、啤酒、熟白芝麻、凉白开

十二种秘制爽口凉菜,做法美味又简单,专去油腻

详细步骤:

1.锅中倒入水,烧开放入海带丝煮熟,捞出放凉白开浸泡一会,捞出备用

2.把小米椒、蒜切碎备用

3.锅中倒入油,放入小米椒、蒜爆香味

4.再放盐、白糖、白胡椒粉、生抽搅拌均匀

5.倒一点啤酒,微加热出香味关火,再放点鸡精搅拌均匀即可

6.将香菜放海带丝上,然后把料汁倒入

7.再倒点陈醋、芝麻油、熟白芝麻,搅拌均匀即可

十、凉拌白菜心

主食材:白菜心

辅助食材:李锦记特极鲜酱油、蒜、香菜、胡萝卜、醋、盐、油

十二种秘制爽口凉菜,做法美味又简单,专去油腻

详细步骤:

1.将白菜清洗干净切丝,香菜切段备用

2.把蒜、胡萝卜清洗干净,胡萝卜切丝备用

3.蒜加点盐压成泥,加点醋、李锦记特极鲜酱油搅拌均匀

4.把蒜泥汁倒入白菜中,加点植物油搅拌均匀即可

十一、凉拌油麦菜

主食材:油麦菜

辅助食材:盐、蒜、辣椒油、醋、生抽、糖

十二种秘制爽口凉菜,做法美味又简单,专去油腻

详细步骤:

1.将油麦菜清洗干净,切小段备用

2.锅中倒入水,加点盐,待水烧开放入油麦菜焯熟捞出过凉摆盘备用

3.把蒜清洗干净,切末,辣椒切段备用

4.锅中倒入油,油热倒碗中,再加点盐、醋、生抽、白糖成汁

5.最后给油麦菜浇上汁即可

十二、凉拌豆芽

主食材:小豆芽

辅助食材:胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、米醋、辣椒面、花椒粉、玉米油

十二种秘制爽口凉菜,做法美味又简单,专去油腻

详细步骤:

1.将豆芽清洗干净,然后放沸水中焯水一会捞出,放凉水中过一下捞出沥干水分备用

2.玉米油中倒入辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜末,搅拌均匀,中火微波两分钟左右 得到香料油

3.在香料油里加生抽酱油、盐、糖、米醋、葱姜蒜、白芝麻搅拌均匀即可

4.将胡萝卜切丝,将胡萝卜丝跟豆芽倒在一起,倒入汁搅拌均匀即可

5.最后装盘撒点葱花即可

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