干豆腐不要再凉拌了,按张亮的做法,上桌就被清盘,真好吃

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豆腐 ,印象中用来凉拌吃的比较多,小炒出来总归有些干,以是也没有找到一种合胃口还好吃的办法。直到看了张亮在中餐厅的水煮豆皮,深受启示。恰好家里有金针菇,卷到到豆腐皮中,增加香葱系起来,美观还好吃了。快来尝尝吧~

豆皮卷金针菇

干豆腐不要再凉拌了,按张亮的做法,上桌就被清盘,真好吃

配料:豆皮2片、金针菇250g 、葱过量、蒜过量、生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺、盐,油过量

烹调步调:1.金针菇去掉头,洗净后沥干水分备用

干豆腐不要再凉拌了,按张亮的做法,上桌就被清盘,真好吃

2.葱叶和蒜切末 将蚝油,生抽,糖,盐用半碗水调成酱汁备用

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3.葱叶子在开水中烫软捞起备用,豆皮洗洁净后,用刀切成大约宽度和金针菇长度一半的长条备用

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4.取一份切好的豆皮,过量放上金针菇,从下往上卷起来,只管卷的紧些

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5.再用一根烫过的葱叶子系好,做好的豆皮金针菇卷

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6.锅中放过量的食用油,小火放葱蒜末爆香,将爆香的葱蒜末推到锅的一边,放入卷好的金针菇小火煎制

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7.大约煎一分钟附近,用筷子将金针菇豆皮卷翻面,煎另一面

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8.将调好的酱汁,大火煮开后转小火,盖上锅盖再焖煮5分钟附近

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9.最初大火收汁,撒上葱花,装盘,摆拍。

干豆腐不要再凉拌了,按张亮的做法,上桌就被清盘,真好吃

菜谱小贴士: 下锅后的金针菇豆皮卷倡议用筷子全程操纵,这么不容易散架。

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