这道凉菜你不吃可亏大了,营养补钙比肉香

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如果说豆类食物是一颗参天大树,那么豆制品就是它开枝散叶后的分支。今天小编要聊的,想必大家也不陌生,那就是营养丰富的豆腐皮。豆腐皮在南方叫千张,它的蛋白质和钙质含量高,容易被消化,吸收起来也快,做成凉菜超级香,虽然是素菜,却也不比肉差呢。

这道凉菜你不吃可亏大了,营养补钙比肉香

凉拌千张

准备材料: 豆腐皮;八角;香叶;花椒;盐 ;大葱;香菜;白酱油

制作方法:

1.煮锅里倒进清水,放进豆腐皮、八角、香叶、花椒、盐,煮开后关火。把豆腐皮放在锅里浸泡一小时入味,这样处理后的豆腐皮可凉拌或烹炒,细软无豆腥味。

这道凉菜你不吃可亏大了,营养补钙比肉香

2.大葱白切成细条,香菜洗净切小段。

这道凉菜你不吃可亏大了,营养补钙比肉香

3.把浸泡入味的豆腐皮捞出来放凉,从一边卷起来,切成宽度均匀的豆腐丝抖松散。

这道凉菜你不吃可亏大了,营养补钙比肉香

4.把豆腐丝放进大一些的碗里,撒上葱丝和香菜段。最后调进白酱油拌匀入味。如果喜欢可调进点香油,味道更丰富。

这道凉菜你不吃可亏大了,营养补钙比肉香

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