豆腐皮,南方叫千张

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豆腐皮,南方叫千张,是一种常见豆制品食材。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人食用可延年益寿,豆腐皮易消化吸收快,是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

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豆腐皮的吃法很多,今天和您分享的是一道凉拌的做法,所用食材:豆腐皮、盐、香叶、花椒、八角、白酱油、香菜、葱。

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煮锅里倒进清水,放进豆腐皮、八角、香叶、花椒、盐,煮开后关火。把豆腐皮放在锅里浸泡一小时入味,这样处理后的豆腐皮可凉拌或烹炒,细软无豆腥味。

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大葱白切成细条,香菜洗净切小段。

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把浸泡入味的豆腐皮捞出来放凉,从一边卷起来,切成宽度均匀的豆腐丝抖松散。

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把豆腐丝放进大一些的碗里,撒上葱丝和香菜段。

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最后调进白酱油拌匀入味。如果喜欢可调进点香油,味道更丰富

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