既能当小吃又能下饭的豆腐皮肉卷

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<p>今天我就用豆腐皮做一道豆腐皮肉卷。卷成卷,肉汁全部包在内部,吃起来鲜嫩多汁,再经过酱汁的浸润,非常入味儿,是一道又下饭又下酒的绝佳小菜。其做法也不难,将泡软的豆腐皮切块后包上腌制入味的肉馅,放在锅中略煎一下定型,倒少许酱油和水、一颗八角慢慢炖十分钟,那真是满屋飘香啊!端上桌,其别致的造型,浓香的口感,米饭都要不够吃了!</p>
<p>豆腐皮肉卷食材介绍</p>
<p>豆腐皮3张,肉馅1小碗,杏鲍菇1根,大葱半根,香葱2棵,酱油适量,盐少许,八角1颗,淀粉1小勺(封口用),凉水少许,油少许,白糖1小勺</p>
<p>豆腐皮肉卷的做法步骤</p>
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1、干豆皮、肉馅、杏鲍菇、大葱、香葱准备好

既能当小吃又能下饭的豆腐皮肉卷

2、干豆皮泡温水中,泡软后才能使用

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3、再来调一下肉馅入味:酱油、盐、少许凉水,搅拌均匀即可

既能当小吃又能下饭的豆腐皮肉卷

4、杏鲍菇切小丁,大葱切末,香葱切末起锅时撒在表面

既能当小吃又能下饭的豆腐皮肉卷

5、杏鲍菇、大葱末入肉馅中,搅拌均匀

既能当小吃又能下饭的豆腐皮肉卷

6、将泡软的豆腐皮打开,切成小块,大小可以随自己的喜欢,但不建议太小,否则卷不起来;放适量的肉馅在底部中央

既能当小吃又能下饭的豆腐皮肉卷

7、由下向上卷一圈,再将两端向内折,最后卷成卷,封口处抹一点水淀粉,这样入锅后才不会散开

既能当小吃又能下饭的豆腐皮肉卷

8、一共卷了5个完整的大卷;剩下的不成型的豆腐皮碎片,虽然卷不成卷,但可以把剩余的肉馅裹起来

既能当小吃又能下饭的豆腐皮肉卷

9、炒锅中倒少许油,直接将豆腐皮肉卷封口朝下,码放在锅中,待油温逐渐上升,豆腐卷封口牢固了,翻面煎

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10、倒少许酱油调个颜色,1小勺白糖调鲜,再放一颗八角调个味,另外告诉你一个小窍门,即使是素菜放一颗八角同炒同炖,都会有肉菜的感觉;不要放盐了,因为酱油和肉馅都是咸的;再倒小半碗水,盖盖子,慢炖10分钟,直到汤汁收到少许

既能当小吃又能下饭的豆腐皮肉卷

11、出锅后撒上香葱末,一咬满口肉香而且多汁,来一大碗米饭或者就着大馒头太够味儿了

既能当小吃又能下饭的豆腐皮肉卷

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