用豆浆做豆腐脑,北方人第一次尝试吃甜豆腐脑

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我经常用买来的豆浆做豆腐脑,以前的文章中也发过做法,还记得当时的留言讨论得非常热闹,是关于南方吃的甜豆腐脑和北方人吃的咸豆腐脑的问题,对于没有在南方生活过的我来说,那时是第一次知道豆腐脑还可以放糖吃(俺孤陋寡闻啦!)所以也一直想尝一下甜豆腐脑的味道,无奈习惯使然,每次都忘记这件事。

都说北方物价低,这样一大袋豆浆才1元,如果想做豆腐脑,摊主会送一小袋内脂(是一种食品添加剂,可以让豆浆凝固,无毒)

用豆浆做豆腐脑,北方人第一次尝试吃甜豆腐脑

将豆浆放入大碗中,隔水蒸至90度左右。豆浆本身是熟的,所以只是加热一下。也可以用锅煮,但容易糊锅,所以我一直用蒸的方法。

用豆浆做豆腐脑,北方人第一次尝试吃甜豆腐脑

大约十几分钟后,尝一下很烫了就取出来,放入内脂,用勺子搅拌均匀。

用豆浆做豆腐脑,北方人第一次尝试吃甜豆腐脑

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盖上盖子,放置约二十分钟。

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,已经凝固了,洁白、嫩滑!

用豆浆做豆腐脑,北方人第一次尝试吃甜豆腐脑

用豆浆做豆腐脑,北方人第一次尝试吃甜豆腐脑

甜豆腐脑就是放入白糖吗?我这样吃对不对?感觉味道也不错呢!

用豆浆做豆腐脑,北方人第一次尝试吃甜豆腐脑

北方人还是这样吃才过瘾呢!肉酱、香菜、葱花等拌着吃。

用豆浆做豆腐脑,北方人第一次尝试吃甜豆腐脑

北方早点摊豆腐脑一般是搭配卤子,也是咸口的,一碗豆腐脑上加一勺卤子,就油条吃。

用豆浆做豆腐脑,北方人第一次尝试吃甜豆腐脑

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