学会这个豆腐脑方子 再也不用有甜咸之争

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大家冬天应该都很喜欢来一碗热热的豆腐脑来暖暖胃,但是现在外面卖豆腐脑的越来越少了,而且做的还有股说不出的味道,吃起来并没有那么好的口感,于是小编才找到这个方子分享给大家。

学会这个豆腐脑方子 再也不用有甜咸之争

首先我们准备这些食料:干黄豆、清水、葡萄酸内酯、调料甜咸自选。

学会这个豆腐脑方子 再也不用有甜咸之争

做法:

1、干黄豆500g提前6-8小时泡好。

2、泡好的黄豆清洗干净,用豆浆机打成豆浆。

3、再用纱布过滤掉豆渣。

4、内酯3g兑半碗水备用,可以在某宝上买。

学会这个豆腐脑方子 再也不用有甜咸之争

5、豆浆过滤豆渣后,放锅里烧煮开,中间用勺子不断搅拌锅内豆浆,防止糊锅底。

6、烧煮沸腾几分钟后,撇去浮泡就可以关火。

7、煮滚的豆浆冷却2分钟左右,倒入兑水的内酯,500g的干黄豆泡水后打磨成豆浆,放3g内酯兑水足矣。

8、用勺子搅拌均匀,盖上锅盖,让其慢慢形成豆花,做好的豆腐脑,轻轻舀放在碗中,调料甜咸自选。

学会这个豆腐脑方子 再也不用有甜咸之争

因为小编比较喜欢甜豆腐脑,所以就加糖了。当然如果你喜欢吃咸的,你可以就可以加酱油、葱花,总之自己做的营养又放心,怎么加料都可以!

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