教你一个加水的方法,轻松蒸出比豆腐脑还嫩滑的鸡蛋羹!

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鸡蛋羹口感滑嫩,入口即化,非常适合家里牙口不好的老人、刚断奶的小宝宝来吃,但是很多人发现自己蒸出来的鸡蛋羹总是有很多孔,卖相不好看、口感也大打折扣。下面呢我就来教大家两招,让你也能做出比豆腐脑还嫩滑的鸡蛋羹。

教你一个加水的方法,轻松蒸出比豆腐脑还嫩滑的鸡蛋羹!

做法:

1、碗里打入三个鸡蛋,打散搅匀

2、按照1:1.5的比例往蛋液里加入温水,然后用打蛋器顺着一个方向轻轻搅拌,力量一定不要大,尽量不要让蛋液起泡。

教你一个加水的方法,轻松蒸出比豆腐脑还嫩滑的鸡蛋羹!

3、搅好的蛋液过细筛(用细筛过滤掉泡沫,这样蒸出来的鸡蛋羹更细腻无孔).那家里没有细筛的话呢,可以用筷子挑破鸡蛋液上的泡沫,或者用勺子勺掉。

4、依据个人口味加入盐,也可以加点耗油,这样蒸出来的蛋羹味道好。

5、锅里放水烧开,碗上敷一层保鲜膜,膜上用牙签扎几个孔。放入锅里蒸十分钟。锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝眼,口感也不会老。

教你一个加水的方法,轻松蒸出比豆腐脑还嫩滑的鸡蛋羹!

6、蒸好的鸡蛋羹按照自己的口味撒上肉末或是香油、葱花,这样一碗嫩滑可口的鸡蛋羹就做好了,赶紧试一下吧。

教你一个加水的方法,轻松蒸出比豆腐脑还嫩滑的鸡蛋羹!

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