2分钟学会美味鲜香的豆腐脑，软滑细嫩口感十足！

豆腐脑也是我最爱吃的早餐之一了，以前我认为好难哦，可是动手做了之后发现真的好简单，而且营养也更丰富了，打的卤可以随自己喜好随意改变。豆腐脑不光好吃，营养也非常丰富，豆腐脑的主料是黄豆，500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1 000克瘦猪肉。并且富含多种维生素及矿物质。所以，黄豆被人们美誉为“豆中之王”

1.黄豆洗净提前一晚泡上

2.木耳提前一晚加淀粉清洗干净后泡上、泡好切碎

3.把泡好的黄豆倒入豆浆机按全豆

4.瘦肉切小丁，加淀粉、少量盐、酱油、料酒腌一会

5.做熟的过浆过筛，豆渣不要扔哦，可以做很多好吃的

6.用一个小碗加少量凉白开把内酯冲开，然后把过完筛的豆浆以冲的方式冲过装内酯的碗，7.不要再搅拌了，加盖放到温暖处等待20分

8.开始做卤了，热锅下油，放葱花爆香

9.放入肉丁和木耳翻炒

10.炒至肉丁变色，木耳蹦起来，加入酱油和老抽调色，倒入清水，煮开

11.开后加入盐和水淀粉，做好的卤

12.蒜捣碎加凉白开做成碎泥水，淋上卤汁、蒜泥、辣椒油，可撒上小虾皮，看个人爱好哦~

是不是很简单呢，喜欢做饭的朋友可以关注我投稿，每天更新菜谱！