超快手的自制豆腐脑，大厨不用磨豆浆，豆腐口感嫩滑，营养十足！

快手菜总是很招人待见，做起来省时省力，味道还不差，在这个快节奏的城市里，很多人喜欢在家烹饪，烹饪也逐渐变为一种时尚，在厨房哔哩啪啦的整起时，喜悦感不少于一件新衣所给予的。

准备食材：

内酯豆腐一盒（超市保鲜区就有售）、鸡蛋1个、木耳、香菇、葱姜、香菜、生抽、老抽、盐、味精、鸡精、淀粉

做法步骤：

1、备料

2、将木耳切丝，香菇切丁，香菜、葱、姜、切碎、鸡蛋打散。

3、将豆腐放入锅中蒸5-8分钟关火取出。

4、起锅，热油，加入葱末、木耳、香菇煸炒均匀。

5、然后加入一碗水，再加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精进行调味。

6、煮开后打入事先搅拌好的蛋液（注意要缓缓倒入形成蛋花）。

7、再次烧开后加入少许水淀粉搅拌均匀，待粘稠时滴几滴香油即成卤汁。

8、把蒸好的豆腐多余的汤汁倒掉后，浇上卤汁撒上少许葱花即可。

江西新东方烹饪大厨说家有豆浆机的朋友，可以将煮熟的豆浆过滤去渣后，边点入少去卤水或葡萄糖酸钙内脂，边搅拌，随后静置一会即成豆腐脑，是不是学会快手菜的同时又多了一项技能，学厨师就是好，而你一定要记得选择江西新东方烹饪！

（部分图片来源于网络）