吃豆腐的好处和坏处,你都知道么

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豆腐是豆制品,豆制品有可以做成很多种类的食物,除了做成豆腐之外还可以做成豆腐干、豆腐皮、百叶、豆浆、油皮、腐竹、素鸡、素火腿、发酵大豆制品、大豆蛋白粉及其制品、大豆棒、大豆冷冻食品等;还可以做成发酵性豆制品如天贝、腐乳、豆豉、酸豆浆等,今天我们就来说一说豆制品的一大种类——豆腐。

吃豆腐的好处和坏处,你都知道么

很多人都爱吃豆腐,那么豆腐也有因为凝固剂不同种类也有不同,一般豆腐分为以下几种:

一、以盐卤为凝固剂制得的,多见于北方地区,称为北豆腐,含水量少,含水量在85%~88%,比较硬。

二、以石膏粉为凝固剂,多见于南方,称为南豆腐,含水量较北豆腐多,可达90%左右,比较松软。

三、以葡萄糖酸为凝固剂,称为内酯豆腐。这是一种新式的凝固剂,较传统制备办法提高了出品率和产品质量,减少了环境污染。

吃豆腐的好处和坏处,你都知道么

豆腐的营养功效有那些

豆腐中所含的蛋白质等营养成分很丰厚,人体所必需的8种氨基酸都有,且消化吸收率高达92%一96%。另外,豆腐中还含有钙、镁、嘌呤,卵磷脂、半胱氨酸等。

吃豆腐有什么优点

中医以为,豆腐入脾、胃、大肠经,具有益气和中、生津润燥、清热解毒、下降血铅浓度、维护肝脏、促进机体代谢的成效,能够医治赤眼、消渴,解硫磺、烧酒毒等。

丰厚的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育成长,比起吃动物性食物或鸡蛋来滋养、健脑,豆腐都有极大的优势,由于豆腐在健脑的一起,所含的豆固醇还抑制了胆固醇的摄入。豆腐主治宽中益气,消除胀满,通大肠浊气,清热散血。

吃豆腐的好处和坏处,你都知道么

当然,任何食物都不能多吃,那么吃豆腐有那些害处呢

1、因豆腐肿含嘌呤较多,对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者,忌食豆腐。

2、腐性偏寒,胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常呈现遗精的肾亏者也不宜多食。

3、豆腐尽管营养价值比较的高,可是不适合每天都食用,而且在每次吃的时分也不易太多。

4、晚年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要少吃。

吃豆腐的好处和坏处,你都知道么

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