三道要学的海鲜做法！

原　料　净扇贝肉200克，韭菜薹100克，豆腐干30克，青椒、红椒各15克。

调　料　葱末、姜末、蒜末各少量，豆豉5克，精盐、白糖、酱油、辣酱、米醋、香油各1/2小匙，水淀粉2小匙，高汤、植物油各2大匙。

1 韭菜薹洗净，切段；豆腐干洗净，切条。

2 锅中加底油烧热，先放入辣酱、豆豉、豆腐干炒香，再参加葱、姜、蒜、高汤煮匀，

3 然后放入精盐、白糖、酱油、米醋、扇贝肉、韭菜薹炒熟，用水淀粉勾芡，淋入香油便可。

原　料　虾仁、芦笋各200克，胡萝卜丁20克，草菇10克。

1 虾仁洗净，擦干水份，放入碗中，参加精盐、鸡精、淀粉抓拌平均，腌渍10分钟。

2 胡萝卜切粒；草菇切片；葱、姜辨别切末。

3 锅中加油烧热，先下入葱末、姜末爆香，再放入胡萝卜丁、草菇、虾仁及芦笋翻炒至熟，再参加精盐、味精调味便可。

原　料　扇贝500克，木耳、油菜各30克，青椒、红椒、柠檬各20克。

调　料　葱段、姜末各5克，植物油2大匙，精盐、白糖、生粉各1小匙，酱油、香油各1/2小匙。

1 扇贝洗净，放入滚水锅中，参加精盐、柠檬焯烫，去壳取肉；油菜洗净，焯水；木耳洗净，切小朵；青椒、红椒辨别切成条。