记忆中的美味熏豆腐是怎样制作的

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作为曲阜人,还记得小时候每次去赶会都能看到大锅煮的熏豆腐,老远就能闻到它的香味,现在有时候在集市上也能见到这种豆腐,那这么美味的豆腐是怎么制作的呢?听说熏豆腐是豆腐或者豆腐干经过烟熏烤制成的熏豆腐,这样看,这么好吃的豆腐做起来还挺麻烦的,怎样能使制作过程简单化还能保持住原有的美味,成了熏豆腐制作者的难题。

记忆中的美味熏豆腐是怎样制作的

熏豆腐

记忆中的美味熏豆腐是怎样制作的

豆腐机

熏豆腐通过不同木材的锯末熏烤成棕黄色,表层结实,里面却白嫩细腻,熏豆腐干味道带有木材的香味,可以做成多种美食。因为熏制过程会产生很多烟雾,而且无法充分利用,既造成了空气的污染,又会导致熏制时长过长。效率低,这样就有了自动熏豆腐机的出现采用不锈钢制作,结实耐用,内部采用密封处理,烟雾不会随意扩散,能够充分利用,节省能源。烟雾产生也是采用锯末,有单独的产生器,可以调节烟雾和熏烤的大小,也可以根据需要产品水分多少进行模式选择。产品也可以刷红糖,增加颜色鲜艳度,口感也比较焦脆。机器采用数控控制,既可以满足南方的生产要求,也可以满足北方人的要求。

记忆中的美味熏豆腐是怎样制作的

豆干机

记忆中的美味熏豆腐是怎样制作的

烟熏机

熏豆腐是由豆腐或豆干熏制成的,而制作豆腐或豆干现在也开始使用全自动豆腐机或者豆干机制作,简单便捷,然后再由烟熏机熏烤成熏豆腐或熏干,美味就是这么由来,简单而幸福。

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