素炒五彩

主料：豆干1块、午餐肉1块、

辅料：油1勺、盐1点、胡萝卜1节、玉米1个、豌豆50克、姜2片、蒜1个

步骤：

1.成品

2.备好食材

3.食材切小丁

4.锅中烧开水煮玉米胡萝卜豌豆煮熟

5.锅中炒姜蒜

6.先炒午餐肉

7.加入豆腐干

8.加入煮好的玉米豌豆胡萝卜

9.加点生抽提味炒匀即可放点盐

10.装盘

11.开吃

小贴士

玉米豌豆胡萝卜先煮熟炒起来更容易入味，食材可以根据自己家里的食材搭配。

杭椒炒鸡蛋

主料：杭椒12个、鸡蛋3个、

辅料：盐适量、五香粉适量、玉米油适量、大蒜适量

步骤

1.准备杭椒，鸡蛋，大蒜

2.把杭椒切碎，大蒜切末

3.鸡蛋打入碗中，搅拌均匀

4.锅中加入玉米油，油烧开倒入鸡蛋，炒熟

5.放入杭椒

6.加入盐，五香粉，翻炒几分钟加一点鸡粉就可以出锅了

丝瓜虾仁滑蛋

主料：丝瓜1根、虾仁200g、鸡蛋2个

辅料：油适量、盐适量、蒜适量

步骤

1.准备好食材。

2.丝瓜去皮切块。

3.鸡蛋加盐打散。

4.锅内热油，鸡蛋快凝固时划散。

5.把鸡蛋拨一边，放入虾仁翻炒。

6.另起锅，放入蒜爆香。

7.放入丝瓜翻炒。

8.加入盐，炒至丝瓜稍软。

9.放入虾仁和鸡蛋翻炒均匀即可。

10.成品图。

小贴士

食用丝瓜时，一定要注意丝瓜是否有苦味，如果有就不能再食用。

香干鸡蛋炒韭苔

主料：鸡蛋2个、香干3块、韭苔100g

辅料：油适量、盐适量、辣椒2个、生抽5g

步骤：

1.主料：韭苔、香干、鸡蛋

辅料：植物油、盐、生抽、辣椒

2.把韭苔洗净切段

3.香干切条，辣椒洗净切条

4.把鸡蛋打散搅拌均匀， 平底锅煎成块，用木铲成小丁丁捞起

5.热锅凉油，油热8成下香干翻炒出香味

6.加韭苔翻炒均匀出香味

7.加辣椒翻炒出辣味

8.加盐、生抽翻炒均匀

9.加鸡蛋翻炒均匀即可

小贴士

香干和韭苔最好翻炒出香味，鸡蛋是最好的调味品

素炒三丝

主料：杏鲍菇100g、韭菜50g、红辣椒30g

辅料：大蒜适量、盐适量

步骤：

1.提前将原材料准备好

2.杏鲍菇洗净切成粗细均匀的丝

3.红辣椒切成丝

4.韭菜摘去黄叶和较老的根部切成4-5厘米的段

5.把所有食材准备好，大蒜切碎

6.锅内倒适量油烧热至6-7成

7.然后下入杏鲍菇翻炒均匀

8.待杏鲍菇变软后下红椒丝翻炒1分钟

9.再下韭菜段，因为韭菜比较容易熟，所以最后下，翻炒10秒钟

10.最后临出锅前撒盐调味

11.成品出炉

小贴士

1.现在的韭菜口感比较老，挑选时一定要挑选叶嫩肥大的肉头厚，口感更好

2.杏鲍菇比较吸油，为了口感可以多放一点点油

3.韭菜比较容易熟，所以最后放，翻炒几下即可出锅

枸杞炒飘儿菜

主料：瓢儿菜300克、

辅料：油1勺、盐1点、枸杞8粒、蒜2瓣

步骤：

1.备好食材

2.瓢儿菜洗干净对半切开

3.锅中油温7成热炒蒜

4.加入瓢儿菜快速炒

5.放入枸杞盐翻炒一下即可

6.装盘

7.营养美味

小贴士

瓢儿菜随自己喜欢切长条或短节都可以。要大火快速炒几下就可以了时长长了变黄了就没有营养了。

彩蔬炒蛋

主料：胡萝卜1根、莴笋半根、土鸡蛋3个

辅料：油50g、盐1g、料酒5g、生抽8g

步骤：

1.鸡蛋加料酒打散，胡萝卜和莴笋去皮洗净切丝

2.热锅倒油烧开，倒入鸡蛋液煎至成型后划散，盛出

3.锅留底油，放胡萝卜炒匀

4.再放入莴笋煸炒片刻

5.放鸡蛋混合，撒盐炒匀

6.淋入生抽炒入味，起锅装盘即可

7.成品图欣赏

小贴士

煎鸡蛋的时候油要比平时炒菜还多一点，油温要高，煎出来的鸡蛋才会蓬松可口。

芹菜炒百合

主料：芹菜200克、百合30克、

辅料：油1勺、盐1点、胡萝卜1根、姜1块、蒜2瓣、豆粉1勺

步骤：

1.备好食材百合要提前泡1小时

2.芹菜切节胡萝卜切节姜蒜切沫

3.锅中到油6成热加姜蒜炒香

4.加入芹菜百合胡萝卜炒

5.炒好后最好用豆粉勾芡起锅放点盐

小贴士

百合先泡1小时，用豆粉勾芡提味。

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