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材料:

糯米粉500克,中筋面粉100克,腊肉250克,豆腐干100克,芽菜50克,葱花,蒜末,姜末各10克,花椒粉,胡椒粉,十三香,沙姜粉各3克,盐适量。生菜叶适量

制作方法:

将面粉和糯米粉一起搅拌均匀后,加温水

揉搓成面团(面团不易太干),醒制20分钟。

将腊肉切丁,豆腐干切丁,芽菜控干水份洗净切碎。

锅烧热炒香腊肉丁,豆腐干丁,碎芽菜,炒干水份后加香料炒2分钟出锅备用。

面团醒20分钟后再揉一揉,捏成挤子大小根据个人喜好,然后用手直接压扁像包汤圆一样包入炒好的肉馅。

每包好一个外面再包一层生菜叶,上锅蒸20分钟即可。
传统:叶儿粑

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