囤一堆大白菜过冬 5种美妙做法让白菜更有滋味！

鲜香白菜包

·· 用 料 ··

大白菜 玉米粒 青豆

胡萝卜丁 虾 火腿

豆腐干 黑木耳 蘑菇 盐

鸡粉 水淀粉 芝麻香油

·· 做 法 ··

1 | 豆腐干、火腿、蘑菇切丁，虾去皮、去头去尾去泥线，切小丁

2 | 胡萝卜切丁，玉米粒、青豆备好

3 | 黑木耳泡发，去根，切末

4 | 大白菜叶整叶过沸水，焯至白菜变软

5 | 捞出，沥干水分，平铺在菜板上

6 | 锅内加入适量油，油热，倒入虾仁丁煸炒

7 | 依次加入火腿丁、蘑菇丁、豆腐干、黑木耳、玉米粒、青豆和胡萝卜丁

8 | 加盐调味

9 | 翻炒均匀，盛出备用，锅内剩一小部分以备做汤汁使用

10 | 将炒好的八宝丁铺在白菜上，卷成卷（在卷的过程中注意左右两边，往里收一下，以防馅露出来）

11 | 将卷好的白菜卷放在盘子里

12 | 锅内剩余的一小部分八宝丁，加水

13 | 大火烧开，加入盐、鸡粉调味，加水淀粉勾芡

14 | 将勾芡好的汤汁倒在白菜卷上，一份鲜美的白菜卷就做好啦

三丝炒大白菜

·· 用 料 ··

大白菜 鲜菇 瘦肉

胡萝卜 盐 生抽 生粉

·· 做 法 ··

1 | 全部材料清洗干净，分别切丝待用，瘦肉丝提前用少许油、生粉、盐拌匀

2 | 热油锅，倒入瘦肉丝滑炒至变色后盛出

3 | 重新热油，倒入胡萝卜丝煸炒至软身

4 | 倒入大白菜丝，煸炒至软

5 | 加入鲜菇，翻炒均匀

6 | 加入适量盐

7 | 淋适量生抽，翻炒均匀，加入少量清水，盖上锅盖煮8分钟左右（水不用多放，因为煮的过程中大白菜会出水的。如果不喜欢大白菜软软的口感，就缩短时长）

8 | 加入炒过的瘦肉丝，翻炒均匀即可

响油白菜

·· 用 料 ··

白菜 300g 生抽 2小匙

陈醋 1小匙 盐 1/2小匙

糖 1/4小匙 花椒粉 一点点

辣椒粉 油 1大匙 白芝麻（可选）

·· 做 法 ··

1 | 白菜洗净，用手撕成条，放入烧开了水的锅中，待水再次开起就捞出，不要煮时长长了，这样刚好爽口

2 | 烫过的白菜控掉水，放入盘中，依次浇上生抽，盐、糖，花椒粉、辣椒粉

3 | 1大匙油放入小锅中烧热热的，均匀浇在撒了调料的白菜上，与此同时倒入一勺好醋，拌一下就可以吃啦

乾隆白菜

·· 用 料 ··

大白菜 芝麻酱 老陈醋

蜂蜜 盐 味精 白糖

·· 做 法 ··

1 | 把白菜洗净，用手把白菜叶撕成适当大小的块

2 | 调料比例（以芝麻酱为1）芝麻酱：老陈醋：蜂蜜：糖=1：3：3：0.3 搅拌均匀，依个人口味放少许盐和味精，说明：先用醋把芝麻酱稀释好了以后再放其他作料。

3 | 将调料放进冰箱冷藏室存放半小时后，和撕好的白菜搅拌均匀即可

虾仁白菜

·· 用 料 ··

白菜 青虾 葱 姜

料酒 白糖 酱油 盐

·· 做 法 ··

1 | 白菜洗净斜切片备用

2 | 青虾洗净剥去外衣切成寸段备用

3 | 起油锅，葱姜爆香

4 | 放入虾仁翻炒，炒至虾仁变色

5 | 炒出红油后倒入少量料酒和白糖

6 | 放入白菜同炒，炒至白菜稍软，放入少量酱油继续翻炒

7 | 出锅前放入适量盐炒至均匀即可