小吃-自己在家做绿色健康美味的酸辣粉,以后想吃自己在家做就好

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小吃-自己在家做绿色健康美味的酸辣粉,以后想吃自己在家做就好

-简介-

我和家人都喜欢吃各个地方的风味小吃、我更喜欢吃酸辣粉、爽口开胃又好吃、今天想吃酸辣粉了、自己动手丰衣足食,还绿色健康美味。


-需要材料-

红薯粉100克(未泡发的)

绿豆芽100克

豆腐干2片

小油菜3颗

酸豆角60克

豆瓣酱1大勺

盐2克

鸡精3克

花椒5克

葱姜丝10克

香菜1颗

花生米80克

老醋10克

花生油60克


-烹饪步骤-

小吃-自己在家做绿色健康美味的酸辣粉,以后想吃自己在家做就好

1 、备齐所有的食材、红薯粉提前泡发2个小时、绿豆芽摘洗干净、豆腐干洗净、自己腌制的酸豆角洗净、小油菜摘洗干净、香菜洗净备用

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2 、洗净的酸豆角用刀切丁

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3 、豆腐干用刀切成小丁

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4 、起锅加入20克花生油烧热后倒入酸豆角翻炒断生变色捞出备用

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5 、另起锅加入10克花生油、小火炸香花生米后关火

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6 、再另起油锅倒入剩下的30克花生油、爆香花椒后加入葱姜丝爆香

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7 、加入一大勺豆瓣酱

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8 、小火煸炒出红油和香味后、加入适量清水煮沸后

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9 、砂锅中倒入刚刚煮沸的汤汁

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10 、大火煮沸后

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11 、加入绿豆芽

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12 、再加入泡发洗净后的红薯粉

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13 、继续大火煮沸后转小火炖煮、看见红薯粉变软断生后

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14 、倒入切丁的豆腐干

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15 、继续大火煮沸后、加入盐和鸡精调味

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16 、盖上锅盖再继续炖煮3分钟左右后

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17 、揭开锅盖后关火

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18 、加入小油菜

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19 、利用砂锅的热度和余温烫熟小油菜就可以了

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20 、撒上煸炒好的酸豆角和炸香的花生米、切段的香菜、倒入老醋

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21 、搅拌均匀后即可食用、诱惑到你没有

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22 、成品


-后记-

1、酸豆角是我提前腌制好的、我有菜谱、喜欢的友友可以搜索一下收藏做起来试试哟

2、红薯粉一定要提前泡发一下呀、否则煮出来的红薯粉、汤色浑浊、红薯粉还会段的、口感不好哟


嗨~看完了,别急着走啊!

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