－简介－

我和家人都喜欢吃各个地方的风味小吃、我更喜欢吃酸辣粉、爽口开胃又好吃、今天想吃酸辣粉了、自己动手丰衣足食，还绿色健康美味。

---

－需要材料－

红薯粉100克（未泡发的）

绿豆芽100克

豆腐干2片

小油菜3颗

酸豆角60克

豆瓣酱1大勺

盐2克

鸡精3克

花椒5克

葱姜丝10克

香菜1颗

花生米80克

老醋10克

花生油60克

---

－烹饪步骤－

1 、备齐所有的食材、红薯粉提前泡发2个小时、绿豆芽摘洗干净、豆腐干洗净、自己腌制的酸豆角洗净、小油菜摘洗干净、香菜洗净备用

2 、洗净的酸豆角用刀切丁

3 、豆腐干用刀切成小丁

4 、起锅加入20克花生油烧热后倒入酸豆角翻炒断生变色捞出备用

5 、另起锅加入10克花生油、小火炸香花生米后关火

6 、再另起油锅倒入剩下的30克花生油、爆香花椒后加入葱姜丝爆香

7 、加入一大勺豆瓣酱

8 、小火煸炒出红油和香味后、加入适量清水煮沸后

9 、砂锅中倒入刚刚煮沸的汤汁

10 、大火煮沸后

11 、加入绿豆芽

12 、再加入泡发洗净后的红薯粉

13 、继续大火煮沸后转小火炖煮、看见红薯粉变软断生后

14 、倒入切丁的豆腐干

15 、继续大火煮沸后、加入盐和鸡精调味

16 、盖上锅盖再继续炖煮3分钟左右后

17 、揭开锅盖后关火

18 、加入小油菜

19 、利用砂锅的热度和余温烫熟小油菜就可以了

20 、撒上煸炒好的酸豆角和炸香的花生米、切段的香菜、倒入老醋

21 、搅拌均匀后即可食用、诱惑到你没有

22 、成品

---

－后记－

1、酸豆角是我提前腌制好的、我有菜谱、喜欢的友友可以搜索一下收藏做起来试试哟

2、红薯粉一定要提前泡发一下呀、否则煮出来的红薯粉、汤色浑浊、红薯粉还会段的、口感不好哟

---

嗨~看完了，别急着走啊！

喜欢点个赞、收藏、转发、关注一下呗！

关注我们每日收看各类美食图解及视频教程。

欢迎在下方留言

---

每周粉丝送精美厨房用具及现金红包。

众多礼品等你来拿

发私信【粉丝福利】了解详情。

---

－类似文章－

滇西小吃-麻香薄脆饼

小吃-香肠土豆棒-这款土豆棒！绝对秒杀外面一切小吃！

麻辣烫-可谓是麻辣火锅的前身-也可以说是麻辣火锅的简化版

啤酒麻辣小龙虾-吃了最好还是不要开车了

麻辣香锅米饭-一道菜一碗饭足以

---