火锅里的冻豆腐其实炒着吃也很美味口感好吃又下饭!

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说起冻豆腐或许不少人首先会想到热气腾腾的火锅,将一片片冻豆腐放入火锅的热汤中,煮熟后捞出,夹带着鲜香麻辣的汤汁,吃上一口,软滑可口。之所以大家会喜欢吃冻豆腐,就是因为冻豆腐的内部会有很多孔隙,吃起来口感富有弹性,而豆腐自身又有丰富的蛋白质,因此营养也很丰富。可是吃惯了将冻豆腐在火锅里涮着吃,往往就会容易忘记其实豆腐不仅可以涮着吃,搭配其他食材炒着吃会更美味,好吃又下饭。

就拿冻豆腐来说,其柔软富有弹性的口感,搭配这疏松的孔隙可以吸收不少菜肴的鲜美汤汁,吃起来会更加美味,所以下面就来分享一道好吃的家常菜香菇炒冻豆腐,做法比较简单,适合在家里烹饪。

先说说如何制作冻豆腐,其实很多人平时想吃冻豆腐都会从外面买回来,可是往往会担心豆腐是否足够新鲜,其实冻豆腐完全可以在自己家里制作,吃着健康又放心。具体做法就是,首先从外面买回来新鲜豆腐,将豆腐切成几个大块豆腐,之后准备一盆盐水,将豆腐块放入其中浸泡半个小时左右,然后捞出控干水分,再将豆腐块放入冰箱冷冻一天以上,将豆腐冻成硬块,之后需要食用的时候拿出解冻即可。

可能有人会问为何要将豆腐放入盐水中浸泡一下呢?其实很多朋友在家自己做冻豆腐,经常会发现冷冻过的豆腐在解冻之后容易碎,所以提前泡一下盐水就为了解决这个问题。

第一步:先来说说香菇冻豆腐需要使用到哪些食材。主要材料为冻豆腐和香菇。辅料便是葱姜蒜,用到的调味料就使每个人家中必备的食盐、胡椒粉、味精、酱油和料酒。

第二步:制作这道家常美食之前,先要将豆腐从冰箱中拿出解冻,随后用清水将豆腐冲洗干净,随后切成厚薄均匀的豆腐块,不要切的太小,否则炒制的过程容易碎。紧接着就将香菇洗净后切好备用。

第三步:准备好家中的炒菜锅,先加入清水,然后将水烧开。随后将切好的豆腐和香菇都放入烧开的水中焯一遍,随后捞出控干水分。

第四步:随后重新装好感觉的炒菜锅,加入底油,油热后先将切好的葱姜蒜放入快速翻炒,炒出香气之后紧接着将香菇先放入翻炒,之后倒入料酒、酱油进行调味,随后加入一些开水,同时放入冻豆腐一同煮上一小会。随后再加入食盐、味精和胡椒粉进行最后的调味,翻炒几下就可以盛出装盘食用了。

香菇冻豆腐是一道做法简单的家常菜,食材都是素食,因此不用太过担心吃多了会长胖,当然营养也是很丰富。所以有空的时候,大家在家除了将冻豆腐用于涮火锅以外,还可以尝试搭配其他蔬菜来炒着吃,同样会品尝到好吃的美味,好吃又下饭。

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