北方人喜欢冻豆腐它孔隙多特入味咬一口鲜嫩多汁就是好吃!

男子假冒央视记者敲诈勒索豆腐作坊 3个月后被抓
2018年10月22日
创新设计攻克海子山极软岩
2018年10月22日

今天分享这道菜,是非常应季的一道家常菜,口味清淡,味道鲜美,有清热去火的效果。这道菜用到了一样比较特殊的食材,就是冻豆腐,冻豆腐最大的特点是不会造成明显的饥饿感,是肥胖者减肥的理想食品。

冻豆腐是由新鲜的豆腐冷冻而来,豆腐在冷冻后内部组织结构发生了变化,形态呈蜂窝状,颜色变灰暗。冻豆腐具有孔隙多、弹性好、营养丰富、热量少等特点,味道也很鲜美。因为冻豆腐内部形成了很多孔隙,所以在煲汤的时候,这些孔隙就起了很大的作用,能容纳很多汤汁,味道能充分渗透到孔隙里。夹一块豆腐放到嘴里,鲜嫩多汁,非常好吃。冻豆腐也非常适合做火锅,也非常好吃。

以冻豆腐为原料可以做出多种不同的菜,这个季节的北方正是大白菜收获的时候,冻豆腐配上鲜嫩的大白菜,真是清香美味。

1、将大白菜叶子摘下来,用清水洗净,将白菜帮与白菜叶子分开,白菜帮切成条状,白菜叶子切段,沥干水分备用。

3、冻豆腐从冰箱取出,放入冷水中解冻,豆腐解冻后会有很多水分,将这些水分挤出来,一会做菜的时候更容易入味。

7、下面开始调味,锅里放一颗八角,少许花椒粉和适量的生抽,将豆腐炖10分钟左右,炖至入味,冻豆腐能够吸收汤汁,所以多炖一会更入味。

10、最后放入少许盐调味,根据个人口味适量就可以,建议不要放太多盐,饮食要以清淡为主,尤其喝汤更要少放盐。

3、冻豆腐的做法:新鲜的大豆腐切成小块,摆放在冰箱冷冻层,盖上保鲜膜,待豆腐完全冻透的时候取下来,装到保鲜袋里,随时吃随时解冻就可以了。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注