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食材:北豆腐(就是斗劲强健的那种哈)一块 (概略380g)、木耳随意、柿子椒一个、郫县豆瓣辣酱一大勺、葱花、姜末随意、白糖一小勺、土豆淀粉一小勺;

1.有不少伴侣问什么是北豆腐,看图哈,这就是北豆腐,盒装的,斗劲强健的那种。不晓得其他地方怎样称呼。北豆腐一块切成1厘米厚的三角形片。我买的白玉北豆腐

2.放油锅中火炸至金,每次炸几块,分几回炸完,如许省油,也不随意碎。捞出备用,木耳提早泡发,去硬根,柿子椒洗净,掰成小块。泡发木耳我习惯用热水,斗劲柔嫩,若是爱好脆的口感可用冷水泡,但时辰要长。

3.郫县豆瓣酱,我的豆瓣酱颗粒很大,所以提早用拾掇机打坏了。还有人问豆瓣辣酱的牌子,我用的牌子是蜀味源,也是在超市随手拿的,没有遴选。

4.炒锅烧热放底油,加葱花姜末,参加一大勺豆瓣酱。不要放太多,由于会咸。我没有在别的加盐,若是你觉得不咸,可按照本身的口胃添加。炒出红油,注意火力不要太大,随意粘锅。

5.把木耳、豆腐放入锅中翻炒均匀,加少量清水和一小勺白糖,盖盖子稍煮几分钟入味,末了参加柿子椒翻炒均匀。出锅前勾稀芡翻炒均匀即可。

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