东北酸菜居然还有这种吃法?

萝卜樱儿豆渣菜团子
2018年9月28日
好吃到爆的的几道家常菜做法个个美味中秋节做给家人尝尝吧!
2018年9月28日

酸菜,是东北居民冬季喜食的腌渍菜。身处他乡的东北人,把酸菜视为具有代表性的家乡菜。近几年,南方人也像东北人吃南方风味菜一样,开始品味东北风味酸菜,但对酸菜如何吃却很生疏。那么你知道东北酸菜怎么吃吗?

一、酸菜鱼 材料:鲜鱼(鲤、鲫、鲶)750g,酸菜350g。 做法:鱼刮鳞,除膛,放入开水中烫一下捞出,刮去鱼皮,洗净切成斜刀口, 将部分酸菜丝码在锅底,把鱼放在酸菜上面,将剩余的酸菜丝码盖在鱼上面, 加清水没过菜丝,精盐适量,啤酒少许,炖至汤成白色,放入适量味精即成。

二、酸菜炖冻豆腐 材料:酸菜350g、肥膘肉150g、冻豆腐150g 做法: 冻豆腐切块,肥肉切厚片。 锅内加油烧热,花椒面爆香,放入肥肉片,炒几下,放入酸菜丝炒二分钟, 加清汤750g,放入冻豆腐块,放入适量糖、盐、味精、料酒、葱、姜, 慢火炖30分钟即成。

三、虾仁炒酸菜 材料:酸菜350g、青虾200g、胡萝卜豌豆各50g。 做法:青虾去皮加干淀粉调匀,胡萝卜切片,姜末、蒜泥用精盐、料酒、味精调成汁水, 锅内放猪油200g,四成熟时将虾仁放入炸熟起锅,锅内放油15g,将葱花、姜、 蒜、胡萝卜、豌豆、 酸菜丝放入炒二分钟,再将虾仁倒入锅内,加调好的汁水,翻炒起锅即成。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注