丑陋的安康鱼如何做?安康鱼炖冻豆腐的家常做法

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安康炖豆腐是一道特殊的菜,主要原料是安康和冻豆腐。安康鱼肉肉质细腻,富含明胶,营养丰富,味道鲜美!配料:安康、冻豆腐、葱、姜、蒜、八角、花椒、香菜、花生油、料酒、白醋、精盐、鸡精、开水等。

安康鱼的1500克是用剪刀从腹部割去内脏和鱼鳃的。有人建议不要把鱼肝扔掉。上下两排细齿被切断,安康表面有一层用温水冲洗的粘液。

热锅加油把葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香,倒入焯过水的鱼块轻轻翻炒煎一下,如果会翻勺最好免得把鱼肉铲碎,再烹入料酒和白醋

把开水倒进适量的沸水中,然后把浮沫清理干净,放入冷冻豆腐中煮十分钟左右,加入2/3分钟的汤,加入适量的盐来调节味道。

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