豆腐村”来了“”助力群众奔小康
2018年9月9日
清代才子袁枚的养生方
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后来为防手忙脚乱,我把菜谱记了下来。每次过节,家乡宁夏的这道特色菜成了我家待客的招牌菜。冻豆腐和大白菜吸收了红烧肉的汁,味道香醇,回味无穷。

从小学3年级时起,我就会做饭了。线岁时做的一道大烩菜,到现在家里人提起我的这次烧菜史,还会笑话我。当时我把糖浆炒糊了,结果肉上面全是黑渣,最后做出来的大烩菜还有点苦味。

后来为防手忙脚乱,我把菜谱记了下来。每次过节,家乡宁夏的这道特色菜成了我家待客的招牌菜。冻豆腐和大白菜吸收了红烧肉的汁,味道香醇,回味无穷。

做法:带皮猪肉切成块,焯水。锅中加少许油,加入沥干水的猪肉,小火煸炒至微黄,加入八角、桂皮、香叶、辣椒、葱姜,一起煸炒至油出来,再加入酱油、冰糖、料酒继续煸炒,最后倒入砂锅,加热水没过猪肉。大火煮开,转小火炖40分钟。放入切成块的冻豆腐,盐,再炖半小时。倒回炒锅,大火收汤。加入切成块的大白菜,煮熟,色香味美的大烩菜就可装盆上桌了。

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