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有多少人不喜欢吃豆腐?
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豆腐是北方人的发明,就是把水豆腐切块,冷冻,解冻脱水干燥后再食用,冻豆腐呈淡黄色,蜂窝状,孔隙多,弹性好,又叫海绵豆腐,含水量低,易于保存。冻豆腐吃法多样,可凉拌,可煮汤,可涮锅。冻豆腐吃上去有层次感,事宜放在荤汤里煮,吸收汤汁后,味道浓郁。做火锅或者油炸也可。

豆腐之冻豆腐将冻豆腐切成方块,水煮滚去掉豆腥味,加入香菇、冬笋,鸡汤、火腿汤,肉汤等一起煨炖。上桌时,撤去鸡、火腿之类,只留香菇冬笋。煨豆腐要煨的老一点,一口下去满嘴汤汁,浓浓的北国冬日情致。

豆腐之冻豆腐

冻豆腐

豆腐之冻豆腐

好吃的炖法

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