北京的臭豆腐,解馋! 臭豆腐

北京的臭豆腐,解馋!

臭豆腐是一项流传于全中国及世界其他地方的豆腐发酵制品,但在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳两种,都是相当流行的小吃。臭豆腐乳曾作为御膳小菜送往宫廷,受到慈禧太后的喜...
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原创当家特色菜香酥臭豆腐 臭豆腐

原创当家特色菜香酥臭豆腐

特点:香酥微臭,风味浓郁。臭豆腐本是街边小吃,虽味道不雅,却极受年轻人喜爱。小百九自腌臭豆腐,油炸后加香辣酥炒成一道小菜,口味臭香适宜,低成本高毛利。批量腌制臭豆腐:1、鲜卤水豆腐1干克切成小方块。2...
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流年花火 | 做豆腐 做豆腐

流年花火 | 做豆腐

现在想吃块豆腐,随时到外面买,非常方便。40年前可不一样,人们平时很少买豆腐,一般在春节前每家做一块,有二三十斤的,有40多斤的,然后保存起来,留着吃半年甚至一年。做豆腐可不是件容易的事。首先,要拿出...
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