中国的“奶酪”——腐乳 豆腐乳

中国的“奶酪”——腐乳

腐乳又称为豆腐乳,有些地方还有南乳、猫乳的说法,是成形的豆腐经过发酵加工后,变成的乳状物。“乳”这个字眼,说明了这种食物的一个特征——细腻、绵密、稠厚,有介于固体和液体之间的胶状物质。西方人甚至称赞腐...
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姜汁内酯豆腐 内酯豆腐

姜汁内酯豆腐

口味酸辣难度简单时长十分钟 内酯豆腐 ☜ 250克 蒜3克 香油 ☜ 数滴 醋 ☜ 5克 姜5克 盐少许 生抽2克 鸡精粉一克1. 准备食材备用。(豆腐盒子底部在边角处切一小口,进入空气便很容易倒扣出...
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