戒不掉的京城肥肠指南,来自一个骨灰级肥肠爱好者的美食清单!

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肥肠!!

绝对是不亚于榴莲、臭豆腐、香菜的奇妙食材

爱它的人趋之若鹜,不爱它的人

恨不得还没看到就躲得远远地……

戒不掉的京城肥肠指南,来自一个骨灰级肥肠爱好者的美食清单!

小潮妞总结了一下

人们“厌恶”肥肠的原因不外乎那几个

感觉不干净、有怪味儿、胆固醇高

小潮妞帮你搜罗了肥肠党最爱的餐厅

保证帮你打破肥肠油太多、不干净的偏见

戒不掉的京城肥肠指南,来自一个骨灰级肥肠爱好者的美食清单!

至于胆固醇?

年轻的时候,没有人是害怕胆固醇的!!

像肥肠这种人间极品

只有最懂它的人才能体会到它的美妙!

彭记铁锅肥肠

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用一道菜的菜名来当餐厅的名字

足以可见铁锅肥肠是他们家招牌中的招牌

肥肠锅里的肥肠处理得挺干净入味的

吃起来没有神马让人不舒服的味道

尤其是和辣椒、大蒜的配合非常好吃!!

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真的是好大一锅的肥肠

一锅红红的汤

除了几个青辣椒之外,全部都是肥肠

香气四溢看着非常有食欲~~

肥肠收拾的还挺干净的,基本上没有里面的肥油了

味道很香!!

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肥肠吃起来真的很Q,很弹牙

有嚼劲儿,但并不是嚼不烂

肥肠经过长时长的炖煮,变得十分软烂

就算是牙口不太好的也可以吃!!

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吃完还可以涮菜,跟涮羊肉一样~~

记住!!主食一定要点饼

泡在锅里吸满汤汁之后真的灰常好吃~

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地址:东城区 东四北大街52号(北新桥地铁向南300米路东)

人均:56元

天兴居(鲜鱼口街店)

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天兴居原名“会仙居”

清朝同治元年(1862年)在前门外鲜鱼口开业

已经有150多年的历史

一碗看似毫不起眼的炒肝

撑起了一家一百多年的老店

北京的小吃,就是有这样的魔力~~

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天兴居的炒肝算得上京城前三名

肝和肠给的都不算少,勾芡勾得恰到好处

不会太稀或太稠,一碗炒肝儿,二两三鲜包子

浓浓的老北京味儿!!

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老字号讲究的就是信誉

所以原材料的选择也是及其严格的

要求必须选用当日宰杀的新鲜猪内脏

经过三次以上的清洗后才可使用

保证吃着干净、放心!!

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地址:东城区 前门鲜鱼口街81-83号(近前门大街)

人均:21元

小吊梨汤(日坛店)

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腊八蒜是老北京人的最爱

每年快过节之前总要自己腌上一大罐,用来蘸饺子吃

既有蒜的辛辣香气,又有醋的醇香!!

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而肥肠则是北京人最爱的内脏之一

这两者搭配在一起

给我一个不好吃的理由!!

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腊八蒜酸酸甜甜的味道刚好可以缓解肥肠的油腻

他家的肥肠处理的也是十分干净

吃起来软糯不失嚼劲,简直太棒了!!

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地址: 神路街39号(近人寿大厦)

人均:79元

陈记卤煮小肠(廊房二条店)

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火烧切井字刀,豆腐切三角,小肠、肺头剁小块

从锅里舀一勺老汤往碗里一浇

再来点蒜泥、辣椒油、豆腐乳、韭菜花……

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热腾腾的一碗端上来

豆腐、肺头吸足了汤汁

火烧透而不黏,肉烂而不糟

其中味道最厚重的还是小肠!

肠酥软,味厚而不腻,没有任何异味~~

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这家小店一个火烧的卤煮20块,一瓶北冰洋4块

在这地界儿也算是物美价廉了

这么些年了,味道一直没变

据说都是百年老汤的功劳……

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地址:西城区 廊房二条82号(近前门大栅栏)

人均:24元

湘肠香火锅店(团结湖店)

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肥肠火锅真的太太太好吃了

盛起来一勺子满满的都是肥肠

而且也没有那种奇怪的脏器味儿

吃起来特别好吃入味~

相信小潮妞

就连不爱吃肥肠的人也绝对会被这一锅所诱惑!!

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他家的汤底很棒

甚至连锅里的青椒和大蒜煮到最后也很好吃

用汤底来涮菜也是极好的~

另外,井冈山豆皮真的很好吃

虽然是提前用油炸过的

但是涮在锅里面反而很解腻!!

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宽粉还有泡饼真是强烈推荐!!

这俩都是越煮越入味的东西, 跟肥肠火锅在一起棒呆

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地址:朝阳区 姚家园路团结湖东里甲3-1号(妇幼保健医院街对面西侧)

人均:84元

老街兔盐帮菜

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这家老街兔是京城颇有地位的老牌盐帮菜馆了

肥肠爱好者一定要点一下他家的招牌热拌肥肠!

真的太好吃了!!

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热热的肥肠配着红油,又香又有嚼劲

热拌做法的肥肠辣到想原地起跑

越吃到后面越感觉缺一碗米饭,望周知……

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还有大麻鱼和老街兔头也是招牌必点菜!!

因为营业到比较晚

所以绝对是适合深夜觅食的好去处……

虽然价格不便宜,但量也着实感人

吃啊吃啊吃啊久久吃不光!

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地址:新中街甲1号(东方银座东行200米第一个红绿灯往南拐即到)

人均:100元

老郑吊子

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位置就在原来官园市场边上

胡同里的气息这么多年依然不变~

完全是做街坊生意的做派

隐藏在犄角旮旯里,相信不是回头客应该找不到……

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吊子收拾得真干净,而且只用葱姜酱油炖的

绝对没有酱豆腐汤和韭菜花

正宗,讲究!!

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关键是炖的酥烂软糯,没有一点异味儿

就算放凉了,碗上也没有漂肥油

说明老板处理的很好,大家吃着也放心

不会摄入太多内脏油脂!!

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两碗吊子一碗肠头,苤蓝丝必点,油渣饼必点

烙饼填空,北冰洋溜缝~

这大概就是来老郑吊子的京味儿标配吧!!

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地址:西城区 宫门口四条43号(原官园花鸟市场)

人均:42元

胖妹面庄

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相信很多人最先知道胖妹面庄

都是从他家的豌杂面开始的!!

碗杂面分为干拌和汤面两种,必须是点干拌啊!

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碗豆很面,杂酱也炸的比较干,没有肥肉,面条细软

光这三点就要为这碗面点个赞了!

不太能吃辣的童鞋,一定要点微辣的

绝对够味,麻和辣真是杠杠的!

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除了超级正宗的豌杂面

小潮妞还要强推一下他家的这个小碗肥肠

真是超级辣啊!

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虽然边吃边冒汗,但是却辣得很爽~

越吃越想吃!!

虽然分量有点少,但是每一块肥肠都是很新鲜

一点都不干瘪~~

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一碗豌杂面,一份小碗肥肠

最后再来一碗冰粉收尾

一人食简直完美!!!

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地址: 香饵胡同东口好利来蛋糕店进胡同30米(北新桥地铁D口出往南100米)

人均:36元

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