一天只卖4小时!台南北极殿「无名臭豆腐」10颗30元

用豆腐做出来的花式美食,看着口水直流,你们吃过几种?
2018年5月19日
回归农村,在做农家传统工艺的豆腐过程中,一豆三吃让我爽翻天
2018年5月20日

无招牌无店名飘香13年的臭豆腐小摊,一周只卖4天,下午才营业只卖4小时,限量供应卖完提早收,人潮多到要拿号码牌,还有老顾客一路吃到结婚生小孩

一天只卖4小时!台南北极殿「无名臭豆腐」10颗30元

图文/知名博主@揭西随礼汇

排队人潮没停过

一天只卖4小时!台南北极殿「无名臭豆腐」10颗30元

这一带叫盐埕,旁边就是北极殿,所以大家就叫它盐埕北极殿臭豆腐

一天只卖4小时!台南北极殿「无名臭豆腐」10颗30元

不论内用或外带,记得先拿号码牌,内用可以先去找座位,店员会叫号过去点餐,也可以直接跟店员点餐,号码到了会直接送过去;外带就站着等叫号

一天只卖4小时!台南北极殿「无名臭豆腐」10颗30元

分成两锅炸,这锅应该是先将豆腐炸到内部半熟

一天只卖4小时!台南北极殿「无名臭豆腐」10颗30元

接着夹到另一锅高温油炸至表层酥脆

一天只卖4小时!台南北极殿「无名臭豆腐」10颗30元

边炸边将油锅里的杂质跟小碎屑捞起

一天只卖4小时!台南北极殿「无名臭豆腐」10颗30元

油炸时会将豆腐剪成小块

一天只卖4小时!台南北极殿「无名臭豆腐」10颗30元

炸好后就捞至架上沥油,油炸酥脆度可指定,不要太酥或酥一点都可以

一天只卖4小时!台南北极殿「无名臭豆腐」10颗30元

葱、蒜、辣如果有不吃的记得先交待

一天只卖4小时!台南北极殿「无名臭豆腐」10颗30元

光看就知道表皮很酥脆,小份10颗30元,大份18颗50元(2018年4月消费价格)

一天只卖4小时!台南北极殿「无名臭豆腐」10颗30元

内层还保有水嫩度,吃的时候要小心喷汁

一天只卖4小时!台南北极殿「无名臭豆腐」10颗30元

图文/知名博主@揭西随礼汇

没拍到脸的阿北一来就拿了我椅子坐下,后来跑去坐别桌还顺手拿了我筷子,刚坐下不到10秒钟就跑去跟店员催餐说「贺啊抹啦」,地方的阿北真的很狂,内用的人记得自己多注意,搞不好下次就是钱包手机被拿走

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注