想念家乡的臭豆腐乳

网评中国最臭的几种食物,臭豆腐居底,网友:第一种无法接受
2018年5月19日
深圳臭豆腐研究报告.doc
2018年5月19日

年后开工了,一切正逐渐恢复正常。午餐时长,同事们陆续拿出各自老家的食品来一起享用,吃着老李带来的豆腐乳,总有一种似曾相识的感觉,母亲在世的时候,几乎年年都会做给我们吃。
想念家乡的臭豆腐乳​虽说现在超市都可以买到,可颜色和味道都无法和老家的比。小时候,母亲一边做一边讲细节,我们就在旁边看着,心想哪一天也能动手做给她吃。现在回想起来,真是遗憾,妈妈永远也没吃上!那时候,家里很穷,几乎没有钱去买,好在农村那时有专门做豆腐的,直接拿家里收种的黄豆去换就好,清洗之后再切成一小块一小块的。
想念家乡的臭豆腐乳​然后把豆腐块儿摆放到垫有稻草的木盆(或竹筐)里,盖上一层稻草,再上面放一些豆腐,再盖上稻草杆,差不多两到三层就够了,最上面盖上一层衣服或者毛巾,放在温暖的地方让它自然发霉。
想念家乡的臭豆腐乳​等一段时长(10天左右),当豆腐上面长一些白色毛毛,这就是发霉了。
想念家乡的臭豆腐乳​接下来准备好一些辣椒粉,盐,花椒粉等佐料,均匀搅拌后,把每块发霉的豆腐块儿沾满配好的料,再用干净的玻璃罐子装起来,然后上面倒上一层芝麻油,盖上盖子密封起来,美味可口的臭豆腐乳就这样制作好了!
想念家乡的臭豆腐乳想念家乡的臭豆腐乳时过境迁,睹物思人,就爱家乡的那个味道!

(运营人员:祁祁)

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