粤菜馆 网评前三必有它 炸小串臭豆腐 “面壁”品尝都愿意 到底凭啥?

长沙最最最正宗的臭豆腐,就在德阳万达彩虹夜市!
2018年5月18日
这菜才两块钱一斤,含钙量居然比豆腐高
2018年5月18日

这家小店在大连街的粤式美食排行榜里可是相当有名,属于吃货必来“拔草”的所在。今天来这里,就是要见识见识,小小一家店为什么会有那么多人点赞。

粤菜馆 网评前三必有它 炸小串臭<a href=https://www.doufu.biz/>豆腐</a> “面壁”品尝都愿意 到底凭啥?” inline=”0″><img src=粤菜馆 网评前三必有它 炸小串臭豆腐 “面壁”品尝都愿意 到底凭啥?

全店紧紧巴巴摆了四张桌儿,菜牌都在墙上挂,白切鸡,干炒牛河,烧味双拼饭,美味烧猪手,网上点赞最多的几道金牌菜品,咱都尝尝看。

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白切鸡,是店里的招牌之一,广东清远的三黄鸡经过传统广式方法精心料理,呈现出皮爽肉滑,清淡鲜美的滋味,这在粤菜当中最常见的鸡的做法,但因为常见而最见功力。滑嫩的鸡肉蘸上葱姜蓉料,那滋味绝了。

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烧味双拼饭,融汇了最具代表性的叉烧和烧鸭两道美味,很多好吃一族的进店必点。

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叉烧要做的色泽鲜明,肉质软嫩多汁,才当得起上品两个字,烧烤过程中溢出的油脂和表层的蜜糖,让叉烧甜香四溢,甚是诱人。广式烧鸭,粤菜经典,小店门口明档就可以看到一只只体型饱满,色泽金红的广式烧鸭,这也是小店的招牌,忠实粉丝相当之多。

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正宗广式烧鸭讲究皮肉骨连而不脱,入口即离,皮脆、肉嫩、骨香,肥而不腻。再配上店家精心制作的酸梅酱,入口生津,别具风味。

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美味烧猪手

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干炒牛河

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白灼芥蓝

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经营这家小店的朱大哥,广东人,是拥有三十多年经验的粤菜大厨,在广州和大连的多个酒店工作过,当他开始打理自己的小馆子,没想到一下子就火了。说到小店美食做得这么好吃到底有什么秘诀,人家就一句话—-用心做!

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小店不大,美食不老少,而且价格不贵,十几二十元吃正宗广式经典,这性价比简直高得不要不要的,三十多年经验粤菜厨师开的风味小馆,快来拔草吧。

店名 广州风味馆

地址 沙河口区新华街218号

(太原街夜市新华街路口)

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西贝带大家来的这家小店,主营的是炸小串,铁板鱿鱼,花甲粉,炸臭豆腐……一家能吃到你童年记忆里很多经典美味的小店。

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店里的串品种类挺丰富,尤其鸡肉小串、牛肉小串,还有鸡胗小串最受欢迎,都是每天清晨现穿的。

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新鲜的小肉儿穿在竹签上,蘸上面糊,在油锅里炸到金黄酥脆。因为调整了配方,小串入锅之后,面糊会形成非常酥脆的外壳,保护住里面的小鲜肉,入口的感觉很不一样。

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不光小串的口感不同一般,上面刷的酱料也特别有滋味。这小串的蘸料都是店主小王自己调制的,包括辣椒油什么的都是从原始食材开始一点点焙干炸油做出来的,而且这小串的蘸料刷起来是有比例的,让小王帮你刷料,小串最能吃出好滋味。

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铁板鱿鱼是小店的人气单品,用的是大连铁板鱿鱼最传统的做法,刷的酱也是大连老味道,铁板煎得鱿鱼滋啦啦地响,海鲜混合着酱料和干料的味道,小小的店里立刻活色生香。

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店里最受欢迎的莫过于花甲粉,店主小王介绍,这可是咱东北特色的花甲粉,粉是土豆粉和玉米粉,吃起来更有嚼劲,汤则用了自己熬的高汤,滋味更醇厚香浓。

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炸臭豆腐也是很多小伙伴到店的必选,炸到金黄的臭豆腐涂上细腻的臭酱,这一口下去的满足感,相信爱吃臭豆腐的你,一定懂的。

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小店不大,两条小桌全都靠墙,六七张凳子,坐满了爱吃的小伙伴,整间小店的装潢都用到了店主小王从小时候起就特别钟爱的机器猫图案。

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就像机器猫的百宝袋,这间小小小店,能变出你童年记忆里很多经典的美味,炸小串,铁板鱿鱼,花甲粉,炸臭豆腐……每天早上小店采购新鲜食材,因为店小,食材不会进得太多,所以来晚了,有的好吃的就没有啦,想吃的小伙伴别说我没提醒你哈。

店名 串门儿

地址 老虎滩渔人码头帝泊湾北侧002号店铺

(2路公交渔人码头站下车即是)

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