长沙是一座美食之城,当地有很多特色的小吃。
一、长沙米粉
湖南大多城市都有专属于当地的米粉,虽同处于湖南,但却有着地域性的不同。比如长沙米粉用的是扁粉,邵阳米粉用的则是圆粉,衡阳地区则流行鱼粉。长沙米粉最大的特色就是其选用口感软糯的扁粉,很好入口。汤水则是以精爽的酱油汤打底,哨子则以牛肉、排骨等为主料。虽然长沙人爱吃辣,但实际上长沙米粉的汤都是并没有加辣椒的,喜欢吃辣的则可以自行添加,粉面店都有辣椒粉、葱花等。
三、糖油粑粑
糖油粑粑也是长沙地区的传统小吃之一,价格实惠。糖油粑粑的原料是糯米粉,将其加入适量的饮用水,搓成圆团再搓成条状,再分割成一颗颗的剂子。接着将剂子压扁至饼状放入中温的油锅进行油炸。糖油粑粑还有一个关键点,就是其必不可少的糖水,将特制糖水倒入锅中,然后将糯米做成的粑粑进行翻面,让每一个粑粑都能全面地蘸有甜甜蜜蜜的糖水。
当然除了以上三样,长沙的经典美食也还有很多,其中不乏一些我们从小吃到大的。比如猪油拌粉、酱油拌饭、小馄饨、热卤……夏日里还会来上一碗清甜冰爽的冰凉粉!
四、猪油拌粉
五、酱油拌饭
六、糖饺子
七、大香肠
八、热卤四合一
九、龙脂猪血
十、小馄饨
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