臭豆腐、猪油拌粉、酱油拌饭、长沙米粉……长沙必吃的十样美食!

这样的臭豆腐很好吃,你吃过吗?
2018年2月1日
自己在家制作豆腐乳
2018年2月1日

长沙是一座美食之城,当地有很多特色的小吃。

一、长沙米粉

湖南大多城市都有专属于当地的米粉,虽同处于湖南,但却有着地域性的不同。比如长沙米粉用的是扁粉,邵阳米粉用的则是圆粉,衡阳地区则流行鱼粉。长沙米粉最大的特色就是其选用口感软糯的扁粉,很好入口。汤水则是以精爽的酱油汤打底,哨子则以牛肉、排骨等为主料。虽然长沙人爱吃辣,但实际上长沙米粉的汤都是并没有加辣椒的,喜欢吃辣的则可以自行添加,粉面店都有辣椒粉、葱花等。

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<p>二、臭豆腐</p>
<p>臭豆腐不仅在长沙有,其实其他城市也有,不过长沙的臭豆腐算是最具有名气的。臭豆腐一般先选用优质的黄豆制作成豆腐,然后放入特制的卤水浸泡至其表皮长出白毛,使其颜色渐渐变深。因此长沙臭豆腐最大的特色则是其外观呈深黑色,这也是和其他地区的臭豆腐最明显的区别。接着将其放入沸腾的高温油锅中油炸,臭味显著,但口感却是很棒的,外酥里嫩。炸出来后,用竹签将臭豆腐戳开,露出里面鲜嫩的豆腐,将辣椒、蒜末等做成的食用卤汤浇入,口感更为鲜香哟!</p>
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三、糖油粑粑

糖油粑粑也是长沙地区的传统小吃之一,价格实惠。糖油粑粑的原料是糯米粉,将其加入适量的饮用水,搓成圆团再搓成条状,再分割成一颗颗的剂子。接着将剂子压扁至饼状放入中温的油锅进行油炸。糖油粑粑还有一个关键点,就是其必不可少的糖水,将特制糖水倒入锅中,然后将糯米做成的粑粑进行翻面,让每一个粑粑都能全面地蘸有甜甜蜜蜜的糖水。

臭豆腐、猪油拌粉、酱油拌饭、长沙米粉……长沙必吃的十样美食!

当然除了以上三样,长沙的经典美食也还有很多,其中不乏一些我们从小吃到大的。比如猪油拌粉、酱油拌饭、小馄饨、热卤……夏日里还会来上一碗清甜冰爽的冰凉粉!

四、猪油拌粉

臭豆腐、猪油拌粉、酱油拌饭、长沙米粉……长沙必吃的十样美食!

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五、酱油拌饭

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六、糖饺子

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七、大香肠

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八、热卤四合一

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九、龙脂猪血

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十、小馄饨

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