从西门口到芳村,这档开了十几年的臭豆腐,不正宗得竟然连汤都可以喝?!

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从西门口到芳村,这档开了十几年的臭<a href=https://www.doufu.biz/>豆腐</a>,不正宗得竟然连汤都可以喝?!” inline=”0″></p>
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<p>编辑:jacky 摄影:啊宅</p>
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<p><strong>没有店面,没有招牌</strong></p>
<p><strong>从西门口中六电脑城门口,到芳村地铁站</strong></p>
<p><strong>十几年来,卖的就是这份“最不正宗”的臭豆腐</strong></p>
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十几年的走鬼档,从西门口到芳村

从芳村地铁站B1出口出来右拐,有一条小巷子,里面大多数都是走鬼档。有卖手抓饼的、有卖牛杂的、有卖水果的…….

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但是最出名,最多人的,还是这档臭豆腐。没有店面也没有招牌,只有一辆手推车,每天4点半准时开档。

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阿姨告诉我们,做走鬼档卖臭豆腐已经十几年了。之前一直在西门口中六电脑城门口摆摊,最近两年才搬到芳村这里。

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最不正宗的臭豆腐,连汤都可以喝

阿姨是广东人,做臭豆腐的手艺是从湖南朋友那学的,后来根据广东人的口味改良,于是就有了这碗“最不正宗”的臭豆腐。

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臭豆腐有三种:白的、黑的和三角形的,全部都是现点现炸。可以单点,也可以混着来。大的10块一份,小的5块。

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炸好的臭豆腐不能直接吃,加上酸豆角、酸萝卜,还要在自制的汤汁中浸泡一会儿。有点牛三星的既视感。

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阿姨说:“说臭豆腐不上火的是假的,但是混着这加了冰糖的汤汁来吃,可以减轻一点上火的程度。”

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白的豆腐是原味,味道相对没有那么浓,比较适合第一次吃臭豆腐的人。

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热辣辣的白豆腐口感松软,外脆内嫩,是三种豆腐里面最滑的。吸饱汤汁之后再吃,竟然还有一点小清新的感觉

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吃完豆腐之后千万别忘了还有汤汁,把汤汁都喝完才是来这里吃臭豆腐正确的姿势。

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黑豆腐发酵的时长最长,所以味道也是最最最“香”的,是臭豆腐铁粉的挚爱。

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口感也没有白豆腐的滑,有点像老豆腐的感觉,加上一点辣椒更加惹味。

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三角型的豆腐由于体积比较小、比较薄的关系,是三种里面最脆的。味道也介于白豆腐和黑豆腐之间。

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除了臭豆腐,这里还有章鱼小丸子,也是5块一份。

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样子看上去还可以,味道却一般般,如果真的想试一下也可以。

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在这个快速消费的时代,能够日复一日,坚持做同一件事情十几年并不简单。

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而就是这种最市井,最不起眼的走鬼档,却方便了附近的街坊和上班一族。

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当下班、放学回家肚子饿的时候,或许一碗在路边“最不正宗”的臭豆腐就是当时最好的美食。

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店名:阿姨臭豆腐

地址:荔湾区芳村地铁站B1出口右手边巷子里

人均:10

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