连臭豆腐都不和我一起吃,还说什么共度一生?!

只给你一碗饭,你会选哪道菜?
2018年1月24日
五花肉泡菜豆腐汤 家常传统味道~
2018年1月24日

光闻到味道就逃之夭夭

但尝过之后

就会如吸毒般上瘾

“连臭豆腐都不愿意跟我一起吃,还说什么共度一生!”女孩这回是真生气了,她转身就走了,留下拿着臭豆腐、一脸纠结的男孩在街头。

其实,女孩只是想跟喜欢的人一起分享她最爱的美食,因为,爱就是带你吃遍我吃过的美食啊!

连臭豆腐都不和我一起吃,还说什么共度一生?!

男孩终于还是忍着手中之物的臭味,小心翼翼地咬了一口。

接着,他发现这小小的臭豆腐原来是“外酥里嫩”,没有想象中难吃!再咬一口,淡淡的麻油香夹带着浓重的辣鲜味,让口腔中的津液一下就流了出来。

臭豆腐就是具有这样的魔力,很多没吃过的人,光闻到味道就逃之夭夭,唯恐避之不及,但尝过之后,就会如吸毒般上瘾,深陷其中不能自拔,爱之如命,有段时长不吃,就如猫挠心肝般难受,日思夜想。

连臭豆腐都不和我一起吃,还说什么共度一生?!

吃过多地的臭豆腐,你知道臭豆腐有着怎样的来历吗?

火宫殿的臭豆腐——闻起来臭,吃起来香

说起臭豆腐就会想到长沙,没错,长沙坊间有这样一句歇后语:“火宫殿的臭豆腐——闻起来臭,吃起来香。”臭豆腐正是以其独特风味吸引食客而闻名遐迩。

火宫殿的臭豆腐诞生,其实是一种巧合。

连臭豆腐都不和我一起吃,还说什么共度一生?!

清同治年间,长沙府的湘阴县,一姜姓人家,世世代代制作豆腐。

有一次,夫妇俩发现一坛久腌而忘记及时卖出的酱腌豆腐干,打开一看,发现卤水和酱干都已发黑,臭不可闻。

店主难忍其臭,端起坛子就欲倒掉,而老板娘却对这样黑又这样臭的豆腐感到好奇,于是便夹出几片想尝尝口感。起初她是用豆豉辣椒蒸,但由于臭味太重,难以入口,便用茶油炸了两片,炸得满屋子弥漫着一种特殊的清香。

连臭豆腐都不和我一起吃,还说什么共度一生?!

夫妇俩很是诧异,抢着品尝,感觉味道香鲜,满口清爽,便决定当成一种新品种卖。

臭豆腐一推出,风靡一时。

几经“点名”,臭豆腐火了!

12岁便随父学艺的姜二爹带着一口铁锅、一个挑担、一个炉子、一把蒲扇,将臭豆腐搬到当时庙会庙戏火热的火宫殿来卖,这一卖,卖出了名声。

1938年初《观察日报》就以“火宫殿,吃喝玩乐门门有,油炸豆腐最著名”为题进行了报道。所以,姜二爹这一卖,就卖出了百年品牌。

连臭豆腐都不和我一起吃,还说什么共度一生?!

1978年,连美国老布什的笔记本里也记着火宫殿的臭豆腐;2016年3月3日晚,时任美国驻华大使马克斯·博卡斯一行造访火宫殿品味臭豆腐,并欣然题词:“火宫殿的臭豆腐味道棒极了!”

美文家汪曾祺老先生在他的《果蔬秋浓·逐臭》一文中也曾风趣地写道:“我们在长沙,想尝尝毛泽东在火宫殿吃过的臭豆腐,循味跟踪,臭味渐浓,‘快了,快到了,闻到臭味了嘛!’到了眼前,是一个公共厕所!据说毛泽东曾特意到火宫殿去吃了一次臭豆腐,说了一句话:‘火宫殿的臭豆腐还是好吃!’‘文化大革命’中,这就成了一条最新指示,用油漆写在火宫殿的照壁上。”

连臭豆腐都不和我一起吃,还说什么共度一生?!

在上述几位名人的加持下,火宫殿的臭豆腐,大概想不火都难吧。

—3—

情之所钟,虽丑不嫌

有人说,长沙是个染缸,外地人到了长沙,一闻到臭豆腐,就想吃。

不管是寒冬腊月,还是炎炎烈日,长沙街头的空气中总是弥漫着臭豆腐的臭香,一年四季,长沙街头有一道靓丽风景:臭豆腐摊前美女多。有人打趣地说:这是臭美。

连臭豆腐都不和我一起吃,还说什么共度一生?!

食物本以香为美,臭豆腐却是例外。生活本来如此,“情之所钟,虽丑不嫌。”

好东西流芳百世,大家应该都希望这“臭豆腐”能遗“臭”万年。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注