爱吃豆腐的一定要收藏教你做营养美味的鱼头豆腐汤好吃极了

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说到汤水,在广东可谓是家家都有独特的做法,有些汤营养丰富,有些汤滋补养生,还有一些汤清热解暑,汤分为两种,一种是老火靓汤,老火靓汤一般要煲的时间比较长,把所有食材的精华都煲到汤里面去,老火靓汤一般只喝汤不吃渣。还有一种就是清汤,清汤调味简单,汤和食材都吃,而且煲的时间比较短!这期的美食教程,天健美食坊就准备给大家分享一道美味又营养的鱼头豆腐汤,鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤,豆腐含钙量比较多,而鱼肉中含有维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D作用,使对钙的吸收率提高很多倍。因此,这道汤特别适合中年人,青少年食用。本期的做法,小编还增加了一样营养的食材,想学的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个 关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

食材准备好之后,我们先来处理食材,首先是鱼头,买回来之后,先放到清水里清洗干净,把鱼鳃和内脏处理干净,把血水清洗干净,然后涂上一层料酒,再撒上少许食盐,用手抹匀!放上几片姜片,然后腌制15分钟入味!

接下来,我们处理番茄,首先用料理刀,在番茄的表面打上十字刀花,然后放到一个较大的汤碗里面,再倒入没过番茄的开水,烫个5分钟,这时你会发现番茄的皮能够很轻易的剥下来,番茄剥皮之后,切成小块装盘备用!

接着,我们处理白豆腐,豆腐买回来之后,切成长2厘米宽1.5厘米的小块,然后放到汤碗厘米,加入清水,加入1汤匙的食盐,浸泡一会,这样可以给豆腐增加底味,还可以给豆腐去腥,一举两得哦!

等所有的食材都处理完成之后,我们起锅加入食油,油量可以稍微多些,油温烧至7成热时,把腌制好的鱼头打开,然后放到锅里煎,煎的时候要记得进行适当的翻面,煎至鱼头的表面焦黄即可!

等鱼头煎至两面焦黄之后,加入1汤碗的开水,这里记住一定要开水哦,加开水可以使你煲出来的汤变成奶白色,味道更佳,然后大火再次烧开,水烧开之后,如果有浮沫用汤勺撇去浮沫,然后加入刚刚切好的番茄块和豆腐块,再加入1汤匙的胡椒粉,盖上锅盖,小火煮上20分钟!

煮好之后,即可起锅装盘,最后加上食盐调味,撒上葱花,这样一道营养丰富,百吃不腻的鱼头豆腐汤就制作完成了,喜欢的朋友们就做来试试看吧,相信你会爱上这道汤哒!

鱼头和豆腐的结合:鱼头富含胶质蛋白,脂肪和热量都很低,食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效;豆腐的蛋白质和钙含量丰富,有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用,不仅可以暖身健脑,还可以使人皮肤润泽细腻。

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